Kød og fisk
1 kilo blåmuslinger
300 g friskpillede grønlandske rejer (eller 7-800 g rejer med skal)
200 g renset stenbiderrogn
Grønt
5 citroner
6 nye løg
1 lille rødløg
9 nye gulerødder
1 1/2-2 bundter grønne asparges
1 porre
4 forårsporrer eller 4 forårsløg
1 fennikel
8-10 små dadeltomater
2 sprøde æbler
2 fed hvidløg
1 pakke babyspinat
1 stor håndfuld frisk mynte
1 stor håndfuld bredbladet persille
4 bundter dild
2 bakker karse
2 tørrede eller friske chilier
frisk ingefær
Mejeri
2 bakker smør
krydderfedt eller smør til bordet
1 kvart liter piskefløde1 sødmælk (en halv, hvis du kan finde)
mayonnaise, evt. æg til at lave den selv
creme fraiche 38 %
creme fraiche 18 %
32 friske æg (mindst 3 skal være str. l)
Andet
500 g couscous
100 g hel boghvede
mel
majsstivelse
flormelis
sukker
honning
1 vaniljestang
dijonsennep
lagereddike
vineddike
hvidvinseddike
æbleeddike
olivenolie
vindruekerne-, majs- eller solsikkeolie
1 ekstra liter olie
salt (alm. + havsalt) og peber
200 g tørrede abrikoser
200 g sultana-rosiner
100 g mandler
orangeblomstvand
1 flaske hvidvin
1 pakke rugbrød
4 skiver briochebrød eller sødmælksfranskbrød
peberkorn
korianderfrø
hel allehånde
fennikelfrø
bukkehornsfrø
kardemommekapsler
1 stang kanel
god karry
god madraskarry
gurkemeje
2 stængler timian
6 laurbærblade
lidt rød skovsyre
(evt. rejepulver)
