0
Læs nu

Du har ingen ulæste gemte artikler

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til dine gemte artikler, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er gemt Du har ulæste artikler blandt dine gemte artikler
Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein

Congee - asiatisk risgrød

Congee er traditionelt en kinesisk risgrød, men den bliver serveret mange steder i Asien i utallige variationer. Fælles er dog, at en god portion væde nedbryder riskornene, der simrer, indtil det hele bliver helt blødt og strukturen helt velouragtig. Det er mad, der nærer og varmer lige nu. Server med topping efter eget valg.

FOR ABONNENTER

4-6 personer

1 spsk. rapskerneolie
2 spsk. ingefær, fintrevet
4 fed hvidløg, finthakket/revet
200 g (ca. 2 dl) jasminris, skyllet i vand
2-2 1/4 liter hønsebouillon, hjemmelavet eller købt, grøntsagsbouillon kan bruges som alternativ
1 1/2 tsk. sesamolie
1 1/2 tsk. tamari eller sojasauce
havsalt til tilsmagning

Æggeblomme eller pocheret æg
Fintsnittet forårsløg
Sprødstegte skalotteløg
Szechuan-chilioile, færdigkøbt eller se opskrift

Ca. 1/2 liter
30 g (ca. 1 1/2 spsk.) gochugaru chiliflakes (koreanske chiliflager)
20 g (ca. 1 spsk.) ristede sesamfrø
15 g (ca. 3/4 spsk.) szechuanpeberkorn, let ristede
3 stjerneanis
4 laurbærblade
5 g (ca. 1 tsk) fennikelfrø
1 medium/stort skalotteløg
6 fed hvidløg, meget tyndt skåret
5 cm frisk ingefær, skrællet og skåret i julienne
havsalt

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Annonce