Claus Meyers julemiddag uden kød:
Grøn alarm i julekøkkenet
Traditioner er til for at blive brudt, og hvis dit (jule)hjerte banker for det grønne, så får du her Claus Meyers bud på en sprød og velsmagende julemiddag – helt uden kød. Det er blevet d. 20. december og vi nærmer og hastigt juleaften, så bag dagens låge finder du denne grønne julemenu.
Sellerien får næsten kødagtig konsitens og masser af smag af jul i den her ret.
I et fuldendt grønt måltid er der brug for proteiner og umami. Begge dele er med i denne saftige bøf. Her er det relativt nemt at ramme den gode, spændstige konsistens, som kan være svær at opnå med plantefars. Forbered bøfferne dagen i forvejen, så de kun skal steges.
Den sursøde solbærsauce klæder den bagte kål, som gerne må få godt med farve i ovnen. Gran-enebær-olien giver en aromatisk og meget julet top til retten.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
