Kære Læser
For et par uger siden sendte en kollega mig video fra Instagram. Tjek det ud, skrev han. Jeg fik med det samme lyst til at gå i køkkenet og gøre som de to kvinder på videoen. Nemlig at forvandle en stor knold selleri til den lækreste shawarma.
Bag opskriften står Alvida Kopp. Hun er i gang med at studere ’Sundhed og Ernæring’ og under sin praktik på Blågård Skole har hun udviklet opskriften på sellerishawarma.
Jeg måtte selvfølgelig prøve opskriften, og jeg er imponeret over, hvordan den tunge selleri med en massiv krydderiblanding og nogle timer i ovnen kan forvandles til noget der minder om kebab.
Derfor er jeg er glad for at kunne dele opskriften med dig. Det smager så godt og er en virkelig god måde at bruge sellerien på. Især hvis du på det her tidspunkt er lidt træt af de tunge vintergrøntsager.
På tirsdag er der valg til Folketinget. Valget er blevet udråbt til et svinevalg, og jeg er glad for at grisen har fået en så central plads i valgkampen, for jeg synes deres forhold er helt horrible. Lad os håbe det bliver til mere end valgflæsk.
Og apropos. Traditionen tro skal der spises valgflæsk aka stegt flæsk med persillesovs på valgaftenen.
Jeg har fået lov at bringe kokken Thomas Hermans opskrift, som jeg synes er den allerbedste, og så køber jeg naturligvis økologisk flæsk.
Vi bliver i det klassiske hjørne med denne opskrift på stegt fisk med peberrodssauce, der er også kan serveres på valgaftenen, hvis du ikke er til stegt flæsk.
Jeg vil også opfordre dig til at prøve Louisa Lorangs broccolideller med spidskålssalat. Et bud på nem, grøn og sund aftensmad.
»Hvornår laver du den der kylling med abrikoser?«, spurgte min søn forleden aften. Jeg skulle lige spole i hukommelsen, før jeg fandt ud af, hvad det var, han talte om.
Men det er naturligvis Thea Engviks opskrift på sticky kylling med abrikoser og blomkål. Det er vildt lækkert og er den perfekte måde at indlede weekenden på, så prøv den, hvis du mangler en lækker fredagsret.
Har du god tid i weekenden, skal du prøve at lave dine egne dumplings. Det er både nemt og sjovt, og er du rigtig smart, laver du dobbeltportion og fryser dem ned, så du har nem mad på en træt aften. Prøv opskriften her.
For nogle dage siden lavede jeg den klassiske citrontærte. Jeg havde næsten glemt, hvor godt kombinationen af sprød mørdej, syrlig citroncreme og sød marengs smager.
Der er mange opskrifter på citrontærte, men jeg vil anbefale kagemesteren Mika Wullfs opskrift. I stedet for marengs kommer hun flødeskum på toppen, hvilket også klæder den klassiske tærte.
God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med.