Køkkenchef Kenneth Hansen er ret beskeden, når man spørger ham om muligheden for at få komme i Michelinguiden, når guiden om en måned kommer i en ny udgave med fokus på nordiske byer.

»Vi stiler ikke efter det og vil i bund og grund bare leve i stilhed«, siger Hansen, der ikke tror, at michelininspektørerne har været forbi. Men tag ikke fejl: Aftensmaden på Svinkløv får hyppigt topanmeldelser, og restauranten er en af de få på listen, når talen falder på provinsrestauranter med michelinstjerne-potentiale.