Æbleskiver er en traditionsrig julespise i Danmark. Og heldigvis er det ikke ilde set at servere dem inden december måned.

Oprindeligt blev der tilsat æble i dette julebagværk. I sin enkleste form bestod en æbleskive nemlig blot af en skive æble, som blev dyppet i æg og mel og derefter stegt i smør. Senere begyndte man at lave de kugleformede, stadig tilsat æble enten i skiver, i små stykker eller som æblegrød. Alternativt kunne man komme en anden frugt, for eksempel rabarberkompot, i.