Lyt til artiklen

Gem artiklen Gemt Læst

Afspil eller pause lyd

Henter...

Andebryst passer godt til en nem og hurtig hverdagsmiddag. Men selv om det er jul, behøver du ikke tilberede brystet på traditionel vis.

Her får du Carsten Kysters opskrift på andesticks serveret med mandarinsalsa.

4 personer

Ingredienser

Andespyd

2 stykker andebryst, 400 g

2 spsk. østerssauce

2 spsk. soja

2 spsk. sesamfrø

Salsa

3 mandariner

2 forårsløg

1 rød chili

1/4 bundt koriander

1 spsk. olivenolie

salt

sort peber

Tilbehør

jasminris

grillspyd

Sådan gør du:

1. Andespyd: Skær skindet af andebrystet, skær derefter kødet ud i aflange stykker.
   
2. Rør østerssauce sammen med soja, vend kødet deri, og lad det trække i 30 minutter. Sæt derefter kødet på grillspyd, og drys dem med sesamfrø.
   
3. Salsa: Pil mandarinerne, halver dem og skær dem i skiver.
   
4. Snit forårsløg, chili og koriander fint, og bland det hele sammen med olivenolie. Smag til med salt og peber, og bland med mandarinerne.
   
5. Grill anden ca. 2 minutter på hver side, på hård varme.
   
6. Anret den grillede and med mandarinsalsa, og server med jasminris.
   

fortsæt med at læse

Sådan steger du fuglen perfekt:

Kok Carsten Kyster giver 3 tips til en saftig and juleaften

• Hjemmebagte æbleskiver med citrus

• Med mandler, marcipan og citron: Bag selv de bedste juleboller

• Varmer i kulden: Imponer gæsterne med Bo Bechs hjemmelavede gløgg