Under 24 timer tilbage: Prøv Politiken resten af året for 142 kr.

I 2016 muterer Det Ny Nordiske Køkken: Nu skal du spise næsten levende fisk til tonerne af afrodisco

Brud. I 2016 vil det danske restauranter bryde med den dogmatiske tilgang til det nordiske køkken, vurderer restaurantekspert.
Brud. I 2016 vil det danske restauranter bryde med den dogmatiske tilgang til det nordiske køkken, vurderer restaurantekspert.

Det Ny Nordiske Køkken.

Dogmet, der har reformeret den danske restaurantscene de seneste 12 år, er ikke længere dét restauranterne vil følge. Adskillige kokke afviger nu fra ideologierne om »kun at bruge råvarer, som bliver særligt fremragende i vores klimaer, landskaber og vande«, som det lyder i et af de 10 dogmer fra Det Ny Nordiske Køkkens manifest fra 2004.

142 kr. for resten af året

Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 48095752

Mest læste

    1

  1. Danmark ligger i den absolutte bund i Europa. Nu erkender supermarked sin del af ansvaret

    2. 2

  2. »I pressen blev det til: nissepige forlader nissefar. Og da jeg siden mødte en yngre mand, kaldte de det kuvøseguf« 

    3. 3

  3. Til en bryllupsfest i Baltimore oplevede dansk historiker selv kløften mellem USA og Europa

    4. 4

  4. Mette Frederiksen skjuler uhyggelig beslutning bag uskyldige ord

    5. 5

  5. Hun har to råd til at finde glæden ved efteråret. Det ene kræver, at du laver fundamentalt om på dit liv

    6. 6

  6. Jeg har bedt hende om at tage tre ting med til interviewet. Den ene ligger i en aflang æske og kan få folk til at holde mund

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her