Til jul stod jeg og gloede på slagterens hjemmelavede grisesylte nede i min lokale Meny, en butik, jeg egentlig holder ret meget af. Sylten så god ud, men der var ingen ingrediensliste på – den var jo ifølge skiltet ’hjemmelavet’ – og der var en ting, jeg måtte vide:

»Er der gluten i den her? Jeg får et familiemedlem på besøg, der har cøliaki« - altså ikke mode-glutenforskrækkelsen, men ægte glutenallergi af den slags man bliver alvorlig syg af.