På boghylden bag mit skrivebord på Politiken står i hvert fald fire bøger af Michael Pollan – eller rettere, det gjorde der, for halvdelen er forsvundet. Jeg kan ikke finde ’The Omnivore’s Dilemma’ med den foruroligende gennemgang af fødevarekæden. Væk er ’Food Rules’, Pollans poppede håndbog med leveregler. Den indeholdt ellers det gyldne og i madverdenen hyppigt citerede ’spis ikke noget, din oldemor ikke kunne genkende som mad’.

Lykkeligvis har jeg stadig ’In Defence of Food’, den amerikanske journalists hudfletning af tidens forbenede fokus på næringsstoffer frem for ægte mad og på mange måder det mest betydningsfulde værk for mig som madjournalist – og for mange andre madfolk herhjemme.