Rygning er farligt. Rygning kan dræbe. Rygning forbudt. Rygning er ad-bad. Sådan lyder det alle vegne i det offentlige rum, når det gælder den livsfarlige disciplin tobaksrygning. Men heldigvis er der også en uskadelig og mere delikat form for rygning. Eller rettere: Røgning. For det er sådan, man kalder det, når kød, fisk, grøntsager eller for den sags skyld mejeriprodukter udsættes for røg fra træ eller urter med henblik på at dreje smagning i en bestemt retning. Og det er ikke videre vanskeligt. Man behøver ikke investere i store, dyre røgovne eller særligt avancerede havegrill-monstre. Man kan bruge et komfur og en stegepande eller sin bageovn. Ja, en våd papkasse kan fungere som røgovn.
Men det er nok en meget god idé at have en god grill med termometer i låget, hvis man vil ud over de mest primitive former for røgning.
Forfatteren Johan Åkerberg bemærker, at det kun er fantasien, der sætter grænser for, hvad der kan røges. Og det må man sige, at han demonstrerer til fulde. For han holder sig ikke til sild og kyllingevinger, men går virkelig all in med eksempelvis røget brød, røget blomkål og røget tofu. Sidstnævnte fødevareemne hører til på denne skribents liste over ting, der kun indtages, hvis det er ensbetydende med en større kontant kompensation. Men skulle det ske uden betaling, ja så lyder den røgede version absolut som den mest tillokkende.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Få det store overblik for 1 kr.
Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.
Læs mereEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind
