0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Topkokkens grillfavorit: Lav den nemmeste lammekølle

Det kan være svært at lave en steg på grillen, siger køkkenchef Claus Henriksen fra Dragsholm Slot. Start dem derfor i ovnen.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Lars Dahlager
Foto: Lars Dahlager

Sprødt. Fordelen ved at slutte en lammesteg af på grillen er oplagt: Man får en fantastisk grillskorpe.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Claus Henriksen, køkkenchefen for Dragsholm Slot, driver en restaurant i gastronomisk topklasse, men han er også en af landets mest erfarne grillmaestroer. For når vejret er til det, tændes der op i grillen, og så serverer slottets bistro stort set kun grillmad.

»Hvis jeg skal have gæster i weekenden, kunne jeg godt finde på at vælge at lave en lammekølle - det bliver betydeligt bedre på grillen og får en fantastisk stegeskorpe og smag. Det store problem, når man laver stege i ovne, er, at man aldrig får en ordentlig stegeskorpe. Det kan man på grillen«, siger Claus Henriksen. Til køllen vil han servere grøntsager lavet på grillen - sammen med et spejlæg! (se opskriften i bunden).

Bliv en del af Politikens madunivers!

🥦🌽🥕🥒🍉🍎🍓

Få fuld adgang til alle artikler på politiken.dk inkl. et helt madunivers med 750 grønne opskrifter og i alt over 2000 opskrifter og madartikler.

Prøv første måned for 1 kr.

Annonce

Læs mere