Da den tidligere radikale kulturminister Uffe Elbæk og hans glade tænk-ud-af-boksen-kumpaner i Alternativet foreslog, at man ved lov indførte en ugentlig kødløs dag, var latteren fra det politiske establishment så stærk, at den kunne slå en flok herefordkvæg omkuld. Men meget har ændret sig siden. I kølvandet på Netflixdokumentaren ’Cowspiracy’ – om, hvor meget kødproduktion belaster klimaet – og andre rapporter om nødvendigheden af ændret levevis har der bredt sig en stigende lyst til grønnere levevis. Og det kan man se på årets høst af kogebøger. Der er nemlig adskillige, der handler om vegetarisk, vegansk eller overvejende grøntsagsbaseret mad.
Alternativets kødløse dag føres helt konkret ud i livet af Nadia Mathiasens ’Kødfri mandag’, som er kommet på Strandberg Publishing. Bogen indeholder ganske enkelt årstidsbestemte opskrifter til en dag om ugen uden bøf og frikadeller. Og samme forlag gør det også let for de unge at komme godt i gang med det grønne. For Linn Grubbströms ’Mad for begyndere – mere grønt’ er måske ikke vegetarisk, men dog meget, meget fokuseret på rodfrugter og kål.
