Vi lever heldigvis stadig i den bedste af alle verdener, hvor der er tid, råd og fred nok til, at vi kan beskæftige os med det perfekte måltid. De to køkkenskrivere Rasmus Bredahl og Nikolaj Buchardt tilbyder med kogebogen ’Neurogastronomi’ at afdække hele hemmeligheden bag det, de mener, er det perfekte måltid. Måske er neurogastronomi et begreb, vi kommer til at vænne os til i fremtidens køkkenlandskab. I hvert tilfælde er det de to forfatteres agt at indføre os i neurogastronomiens fagre nye verden.

De vil lære os, hvordan vi selv kan tilberede det helt perfekte måltid hjemme i vores eget køkken. Og det er ikke så simpelt. For at et måltid skal være perfekt, skriver de, skal det både indeholde noget sprødt, noget bittert, noget surt, noget stærkt, noget sødt, noget salt – og endelig den femte smag, umami. Til det byder de ind med en række opskrifter, der vil gøre forståelsen og nydelsen af måltidet større.