Den ene dag skal vi spise insekter, den næste vil de have os til at spise gamle kålsorter, og dagen efter tang fra havet. Kravene til at være en bæredygtig, sund madforbruger stiger hele tiden.

Problemet er bare, at ingen ud over de få nysgerrige for alvor gider ændre vaner. Derfor skal der nye metoder til: Tang skal ligne noget, vi kender. Det skal kamufleres og spinnes og markedsføres og gøres tilgængeligt. Men så er potentialet kæmpestort.