Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Der er fuld smæk på fedmen i Bar Pastas cacio e pepe, hvor der (heldigvis) ikke er sparet på osten.
Foto: Andreas Haubjerg

Der er fuld smæk på fedmen i Bar Pastas cacio e pepe, hvor der (heldigvis) ikke er sparet på osten.

iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Guide: Anmelderne anbefaler 6 gode spisesteder med pasta på menuen

Er du pastasulten? Ibyens restaurant- og cafeanmeldere viser vej.

iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

David A. Dyrholm Nielsen

Bar Pasta

Åh, den cacio e pepe. Jeg drømmer stadig om den. At kunne frembringe rendyrket velsmag med få ingredienser, er det italienske køkkens måske største triumf, og hos Bar Pasta på Nørrebro går de helt traditionelt til værks. Pecorino og parmesan omdannes under omrøring med pastavand og ristet sort peber til en tyktflydende sauce, der smyger sig om hvert et strå af velkogt spaghettoni i en møffet hinde af ostet herlighed. Skønt.

Bar Pasta. Vedbækgade 13, Kbh. N.



Wilhelm

Det ser måske mærkeligt ud med en vildtrestaurant midt i pastaguiden, men man skal ikke skue vildanden på fjerpragten. For bag komfuret på Wilhelm står svenske Kristofer Josefsson, der i en længere årrække har arbejdet i Italien. Derfor kan han tilsyneladende ikke dy sig for at snige en pasta ind hist og her, og der er ikke en finger at sætte på håndværket. Senest fik jeg gnocchi med morkler og timian, og der var skovbund og pinjetræer i hver en himmerigsmundfuld.

Wilhelm. Nikolajgade 18, Kbh. K.

Lærke Kløvedal

Barabba

»Findes det her sted???«. Min veninde, sangerinden, så sig vantro omkring, mens hun lykkeligt proppede spaghetti i munden uden at vide, at hun sad midt i restaurationsbranchens bedst gemte hemmelighed. Med et køkken, der har åbent til kl. 02 (!), indfrier Barabba sultne drømme og kræsne næser, når man har fri på skæve tidspunkter. Køkkenet er moderne italiensk og vanedannende, Riccardo Marcon (tidligere sommelier på Nomas 108) er en af byens bedste tjenere, og naturvinene er i en klasse for sig.

Barabba. Store Kongensgade 34, Kbh.

Mangia

Alt foregår i løb på Mangia, hvor de mandlige tjenerne ligner Versace-modeller fra 90’erne, og negronierne kastes over disken. Menuen skifter dagligt, men både gnocchi og tortellini er i høj kurs hos de trofaste stamgæster, der i fast pendulfart bevæger sig mellem Mangia og søsterrestauranten, den også altid glimrende Bevi Bevi. De dyre flasker findes i kælderen, og natten kan begynde.

Mangia. Bagerstræde 9, Kbh. V

Morten Hjortshøj

Gnam gnam

Vil du have ternet dug, Chianti-bastflasker i loftet og Eros Ramazzotti i højtaleren (og det kan man jo godt have brug for en gang i mellem) er Gnam Gnam på Amagerbrogade ikke stedet. Her er cafeteriastemning med plastikstole og store vinduer, og ægteparret Barbara og Roberto Ippolito synes primært at have én ting for øje: la cucina. Prøv deres mere end almindeligt lækre pasta allamatriciana med svinekæbeflæsk eller carbonaraen, der skrues sammen til perfektion. Langt det meste er hjemmelavet, portionerne er store til prisen, og du er selv ude om det, hvis ikke du smager en dessert fra montren, hvor Roberto viser sine gedigne konditor-skills.

Gnam Gnam Pasta & Sweet. Amagerbrogade 146, Kbh. S.

Rufino’s Osteria

I 2016 rykkede et hold italienere ind i kælderlokalerne på Strandgade på Christianshavn, hvor restaurant Christian Firtal i årevis huserede. Med sig har de romerske retter og masser af genialt gode pastaretter, der dagligt skifter og fremgår af tavlen ved indgangen. Prøv for eksempel deres fettucine putanesca eller udgaven med safran, vilde svampe og parmigiano. Pastaretterne ligger på 130-180 kr., og portionerne er ikke store, så Rufino’s er langtfra byens billigste pastapusher. Til gengæld er både mad, vin og betjening ren amore.

Rufino Osteria. Strandgade 14, Kbh.


Læs mere:

Annonce

IBYEN

Stor bydelsguide:  Sådan skal du bruge 10 timer i Københavns rå mutant-bydel på ydersiden af Nørrebro

På nyåbnede Donda serverer de fisk og skaldyr, som man får det langs de latinamerikanske kyster.

Her er 8 nye spisesteder i København:  Nyt liv i Planetariet, brunch på porcelæns­fabrik og fisk à la Latinamerika

Det kan være svært at falde til i en stor by som København. Med Ibyens store guide får du tips og tricks til din nye hjemby.

Velkommen til hovedstaden:   Den ultimative byguide til nye studerende i København

Ibyen guider til Københavns bedste picnicsteder - og hvad du skal spise, når du breder tæppet ud,

Den store picnicguide:   Her er 9 gode solskinspletter i København – og tips til hvad du skal spise, når du sidder der

Hvordan arrangerer man et originalt polterabend? Slip roligt bekymringerne, for Ibyen tager jer her i hånden med 12 af de allerbedste ideer.

Hjælp, min ven skal giftes:  Den perfekte polterabend? Her er 12 anderledes ideer


    Københavns Museum overtager i dag nye gamlelokaler i Stormgade 18. Museet åbner for besøgende om et års tid. Udsigt til Københavns Rådhus. Tårne, udsigt.

Det bedste stambord, den klammeste kælder og den smukkeste park:   25 københavnere udpeger deres yndlingssted i byen

Ibyen guider dig til en række af Københavns bedste burgerdestinationer. På listen er blandt andre Cock's & Cows på billedet her.

Ibyens store burgerguide:  Hvor spiser man Københavns bedste burger? Vi viser vej til 12 saftige bud

På restaurant Cholon by Lam Le kan du og dine forældre få opdaterede gourmetudgaver af den klassiske forårsrulle. Men måske er komforten ikke god nok ved de høje barstole? Ibyen guider til 10 forældrevenlige restauranter.

Mor er støjfølsom, far er nærig, og naturvin smager surt:   Her er 10 af de bedste forældrevenlige spisesteder i København

Her er 20 af de bedste gratis oplevelser i København

Fra kaffe­kombucha til cold brew:   Her er 7 varianter af kold kaffe, du kan skylle sommeren ned med

Ibyens isguide:  Hvor skal man spise is i København denne sommer? Her er 13 virkelig gode bud

Ibyen klæder dig på:  Her er de bedste loppemarkeder i København

Den populære, den eksotiske eller den hemmelige:   Her er 8 gode strande nær København

»Et lille hyggeligt og hjemligt sted, hvor man selv smider sin opvask over i en spand, og hvor de bare laver lækker grøn mad«, siger kokken Frederik Bille Brahe om Morgenstedet på Christiania.

Spis ude på budget:  Her er Københavns bedste, billige restauranter ifølge 11 kokke og madnørder

Hurra!  Hvor holder man en fremragende fødselsdag i København? Ibyen giver dig 12 stærke bud

Caféen Snacks & Blues på Guldbergsgade på Nørrebro i København.

Ibyen Cheap Eats:  Her er de 20 bedste serveringer i København, der gør dig mæt for max 100 kr.

The General Store.

Ibyen guider:  Der er keramik overalt. Besøg disse 5 små værksteder, hvis du vil se noget af det mest interessante

Herman H.J. Lynges antikvariat på Silkegade i indre København er Skandinaviens ældste antikvariat.

Henrik Palle guider:  Her finder du Københavns bedste antikvariater


    Anmeldelser af forskellige madboder på Københavns nye madmarked Reffen på Refshaleøen. 

Få overblik:  Her er oversigten over alle Københavns madmarkeder

»Må man ta' hunden med sig ind i himlen...?«. Ibyen guider til byens bedste karaokedestinationer.

Den store karaoke-guide:  Hvad skal I synge? Og hvor? Ibyen og musikanmelderne guider

Der er masser af folkekøkkener i København. Vi guider til 9 af dem.

Spis billigt ude:   Her er 9 folkekøkkener i København

På Darcy's Kaffe i Blågårdsgade på Nørrebro er både kaffen og læsestoffet værd at komme efter.

Syv hyggelige boghandlere:  Her serverer de byens bedste læsestof til kaffen

På Restaurant Trio i Axel Towers er udsigten god, selv når man sidder på tønden.

Guide til Københavns tag­restauranter:  Her kan du spise, drikke og ... ja, tisse med en udsigt

Kafeteria på Statens Museum for Kunst
er bare én af byens nye forbedrede museumscafeer.

Guide:   Her er Københavns bedste museumscafeer