0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Nytårstilbud: Følg med i Politiken hele året for kun 2021,- Køb nu

29-årig kok fra Randers har lavet årets bedste restaurant

White Guide har uddelt priser til nogle af landets bedste restauranter. Alchemist på Refshaleøen løb med hovedprisen.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Martin Lehmann
Foto: Martin Lehmann

Rasmus Munk har med Alchemist skabt 'årets bedste restaurant' ifølge White Guide.

iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Det kommer måske ikke som den helt store overraskelse, og derfor kan vi lige så godt rive plasteret af med det samme: Den blot 29-årige randrusianer og kok Rasmus Munk har med sin Alchemist skabt landets bedste restaurant.

Og det endda for andet år i streg.

Sådan lød det i hvert fald, da de mange priser til den såkaldte White Guide – en slags pendant til restaurantguiden fra Michelin og Nordens største af sin slags – mandag blev uddelt under et livestreamet event fra brancheorganisationen Landbrug & Fødevarers kontorer i København.

Alchemist på Refshaleøen fik af guidens anonyme anmeldere noget nær topkarakter på den interne pointskala med hhv. 39 point ud af 40 mulige for maden og en overordnet karakter på 99 point ud af 100 mulige.

Den samlede score inddeles således, at maden kan tælle for op til 40 point, drikkevarer for 20, service for 20 og miljø/stemning for 20 point.

I motivationen for hovedprisen til Alchemist lød det, at her er »velsmagen i centrum, råvarerne sublime, retterne har budskaber, og dine sanser udfordres i samspil med temaer, historie, dans, lyd, lys og visuelle effekter, som tilsammen skaber den sublime totale restaurantoplevelse«.

Dermed formår Alchemist med Rasmus Munk i spidsen at sammensætte »strålende og personlig madlavning på et niveau, som kan måle sig med de bedste i verden«.

Mange ’oplevelser’

I løbet af aftenen skulle der uddeles en hel del statuetter, de fleste for såkaldte ’oplevelser’. Der var altså andre end Alchemist, der blev fejret.

Mielche & Hurtigkarl på Frederiksberg har ifølge White Guide lavet årets dessertoplevelse. Prisen for årets fiske- og skaldyrsoplevelse løb Jordnær i Gentofte med, mens Søllerød Kro har sammensat årets vinoplevelse. Slutteligt får man den bedste service(oplevelse) på Geranium i Parken.

Årets unge kokketalent blev Nicolaj Møller Christensen fra Treetop i Vejle, årets bæredygtighedspris blev tildelt Frederiksminde i Præstø mens årets ’smæk for skillingen’-pris lander på hylderne hos Restaurant Tolv i København.

Slutteligt gik prisen for årets nye restaurant gik til Syttende i Sønderborg.

White Guide Danmark er blevet uddelt siden 2013, og normalt bliver restauranter i Grønland og på Færøerne også testet. Organisationen bag oplyser dog, at det på grund af coronapandemien ikke har været muligt i år. Derfor optræder færøske Koks ikke, selv om restauranten sidste år opnåede en tredjeplads på den samlede liste over landets bedste restauranter.

Annonce

IBYEN

Finn Frandsen

Normalt ville jeg aldrig afsløre dem. Men her får du mine 21 favoritter, når jeg skal bestille asiatisk takeaway

Martin Slottemo Lyngstad

Den store guide til vinter­badning i København

Peter Hove Olesen

Sådan fanger du en fisk i Københavns Havn

PR/Søtofte

Bliver det den store madtrend i 2021?:  Her er 8 ting, du skal spise, drikke og opleve i januar

Vi spurgte 10 københavnere, hvor de går hen, når de savner autentisk mad fra deres hjemland

OLESEN PETER HOVE

Her er 20 af de bedste gratis oplevelser i København

Philip Ytournel/POLITIKEN

Se listen:  Her er 100 ting, du kan lave uden at forlade hjemmet

Sine Jensen

Manhattan:  Sådan laver du den perfekte udgave af cocktailen, hvor Europa møder De Forenede Stater

Martin Lehmann

Ibyen guider:  Ny brødbar fra Hart og 11 andre spisesteder, du gerne vil kende

Martin Lehmann

10 timer i Nordvest:  Sådan skal du bruge en dag i Københavns rå mutant-bydel på ydersiden af Nørrebro

Carlo Villarica/Unsplash

Ibyen guider:  Her er 15 tips og tricks til dig, der leder efter et billigt sted at bo i København

Mads Nissen

Ibyen guider:  10 af Københavns bedste bagerier

Emma Sejersen

Velkommen til hovedstaden:   Den ultimative byguide til nye studerende i København

Martin Lehmann

Det bedste stambord, den klammeste kælder og den smukkeste park:   25 københavnere udpeger deres yndlingssted i byen

Jens Dresling

Her er 8 ting, du skal spise, drikke, læse og opleve i oktober

Emma Sejersen

Cheap Eats 2020:  De bedste måltider i København til max 100 kr.

Maud Lervik

'Champagne­vask', 'floor' og 'discofinger':   Her er Ibyens ordbog over slang i natte­livet

Joachim Adrian

Pimp dit hjem:  Sådan får du en smuk altan ifølge blomster­dronningen Poppykalas

Per Folkver

Ibyen guider:  7 grønne udflugter fra København, hvor der er masser af plads

Mads Nissen

Old Fashioned:  Vil du være en mester i hjemmebaren, skal du starte med denne klassiker

Hurra!  Hvor holder man en fremragende fødselsdag i København? Ibyen giver dig 12 stærke bud

Christian Klindt Sølbeck

Stor guide:  Her er 15 af de bedste dansegulve og natklubber i København

Mads Nissen

Spis billigt ude:   Her er 10 folkekøkkener i København

Maud Lervik

Den store karaoke-guide:  Hvad skal I synge? Og hvor? Ibyen og musikanmelderne guider

Louise Herrche Serup

Mor er støjfølsom, far er nærig, og naturvin smager surt:   Her er 10 af de bedste forældrevenlige spisesteder i København

Jens Dresling

København gemmer på 46 øer. Hvor mange af dem kender du?

Jacob Ehrbahn

Stor guide:  Her er Københavns bedste værtshuse og barer ifølge 17 kokke og madnørder

Jacob Ehrbahn (arkivfoto)

Spis ude på budget:  Her er Københavns bedste, billige restauranter ifølge 11 kokke og madnørder

Lars Krabbe

Få overblikket:  Her er alle stederne, du skal kende i Kødbyen

Tobias Nicolai/Tobias Nicolai

Ibyens store burgerguide:  Hvor spiser man Københavns bedste burger? Vi viser vej til de saftigste bud

Peter Hove Olesen

10 timer i Valby:  Sådan skal du bruge en dag i Københavns Hollywood

Miriam Dalsgaard

Ibyens gadeguide:  I Nørrebros globale sidegade kan du spise og udforske hele verden

Lasse Kofod

Udforsk byen:  Her bør du kigge ind, når du kører de 17 stop med Københavns nye metroring

Nanna Navntoft

Ibyen Cheap Eats 2019:  Her er de 20 bedste serveringer i København, der gør dig mæt for max 100 kr.

Ivan Boll

Henrik Palle guider:  Her finder du Københavns bedste antikvariater

Mads Elsøe (Arkiv)

Ibyens gadeguide:  Gammelt slumkvarter bobler af gode spisesteder

Erik Petersen

Hjælp, min ven skal giftes:  Den perfekte polterabend? Her er 12 anderledes ideer

Jens Dresling

Ibyen guider:  Der er keramik overalt. Besøg disse 5 små værksteder, hvis du vil se noget af det mest interessante