Ostehøvle! Tænk, at man bruger helt almindelige ostehøvle, når 5.000 græskar skal skrælles. Det havde jeg ikke drømt om.

Selvfølgelig kunne man lave en maskine, der skrællede dem, men det kan ikke betale sig, når forbruget af syltede græskar er styrtdykket i de senere år. For 10 år siden syltede de 250 tons, nu er de nede på 50 tons, som er hele Danmarks årlige forbrug. Og de laves på Samsø Syltefabrik, hvor man i tre døgn i september ikke bestiller andet end at sylte græskar. 50 medarbejdere vasker, skræller, parterer, blancherer, findeler, fylder i glas, pasteuriserer, etiketterer og stabler, hvorpå fabrikkens eneste robot sætter rammerne med glas på paller. Til frokost fik vi rugbrød med leverpostej og syltede græskar. Jeg elsker dem!