Du skal have gæster. Blikket er rettet direkte mod skuffen med bestik. Skal det være det nye, lette alubestik eller det tunge, gamle sølvbestik, der skal flankere tallerkenerne? De færreste ved, at den beslutning, du træffer, får store konsekvenser for, hvor stort et uhmm der lyder, når maden møder gæsternes munde.
Men det ved Charles Spence. Han er professor i fødevarepsykologi ved Oxford University og medforfatter til bogen ’The Perfect Meal’, hvor han skriver om, at hvordan alle vores sanser påvirker opfattelsen af et måltid.
