Lyt til artiklen
Hvad glæder du dig mest til ved årets Copenhagen Cooking?
»Mangfoldigheden. Jeg synes, det er glædeligt, at programmet overordnet byder på så mange forskellige oplevelser. Vi har alt fra gourmet til gademad. Og der er flere forskellige madkulturer repræsenteret, mens fokus på bæredygtighed i forhold til mad er blevet en fast del af programmet«.
Hvis du skal introducere en person til det nordiske køkken, hvilket arrangement vil du så vælge? »Så vil jeg tage til et af smørrebrødsarrangementerne. Enten hos Katrine Klinken, Restaurant Kronborg eller til Smørrebrødets Dag. Smørrebrød er et helt særligt stykke etnisk, dansk madkultur. Det er noget, vi har helt for os selv, og det kan præsentere de fantastiske råvarer, vi har herhjemme. Fisk, kød, grønt og vores vidunderlige rugbrød. Der er så mange varianter af smørrebrødet, at folk fra andre kulturer både kan relatere til det og blive overrasket«.
