0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.
Se alle ulæste
|
Se læste
Se alt du følger

Næste:
Næste:
Ofte søgte emner:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Log ind Køb abonnement

René Redzepi: »Jeg er ikke god til at lede slaget«

René Redzepi gjorde Noma til verdens bedste restaurant, men i køkkenet har han trukket sig tilbage, fordi han bliver et dårligt menneske, når komfuret koger over. Nu åbner han en folkelig søsterrestaurant til Noma.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Joachim Adrian
Foto: Joachim Adrian

Søsterrestaurant. René Redzepi magter ikke de daglige kampe som køkkenchef med ansvar for alt, har han lært. I stedet bruger han kræfterne på udvikling - og er på vej med både en ny version af Noma og en mere folkelig søsterrestaurant.

Mad 7. nov. 2015 kl. 22.27

Stephen Haar

Journalist
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Mad 7. nov. 2015 kl. 22.27

Stephen Haar

Journalist
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Tusindvis af gange har han stået der. Med det halvlange, fugtige hår hængende ned i panden og med et mylder af kokke omkring sig. De afventer alle næste kommando i køkkenet på en af verdens bedste restauranter – Noma. Med knivskarp præcision skal han lede sine tropper, så gæsterne får deres livs spiseoplevelse. Også selv om en kok taber saucen på gulvet.

»Men det kan jeg ikke«, siger René Redzepi, medejer og arkitekten bag Noma.

Prøv Politiken i 30 dage for kun 1 kr.

Få adgang til hele Politikens digitale univers, og læs artikler, lyt til podcasts og løs krydsord.

Prøv Politiken nu

Er du under 30 år og udeboende? Få halv pris her


Allerede abonnent? Log ind her

Annonce

Læs mere

Læs mere

Annonce

For abonnenter

  • Politiken Plus

    Har du prøvet Organic Basics? Du får 15% rabat som Politiken-abonnent

    Organic Basics arbejder på at gøre fremtiden for mode mere bæredygtig ved at sikre, at alle processer og måden vi forbruger på gøres på en mere bæredygtig og miljøvenlig måde.

    Find din rabatkode

  • Quiz og vind: Hvilken tropesygdom hærgede Lolland-Falster i 1831? Og hvordan forsøgte man at forhindre pesten i 1711?

    Vi trækker lod om 5 udgaver af den nyligt udgivne bog ’Den fjerde rytter - 10.000 års epidemihistorie’ af Jeanette Varberg og Poul Duedahl.

  • Politiken Plus

    Verdens sikreste cykelhjelm er ikke en hjelm: Pas på dig selv i trafikken med en Hövding

    Sker der en ulykke pustes airbaggen op og former sig omkring hoved og nakke som en slags beskyttende hætte.

    Få 20% rabat som Politiken-abonnent

  • Tre eksperter svarer: Hvordan vil covid-19 forandre vores samfund?

Podcasts