I min Irma på Christianshavn stod en midaldrende, smilende dame bag et lille bord midt i butikken og sagde: »Vil du ikke smage et glas havremælk?« til os, der passerede forbi hende ned langs kølediskene. Det ville vi gerne. Havremælk, et klassisk veganeralternativ til komælk, viser sig at smage sødt og fint, men er ikke en ubetinget fornøjelse. Den har en tør smag, lidt som om der er drysset fint pudsestøv fra loftet ned i dit mælkeglas.

Så smager kakaomælk på havremælk, som jeg fik tilbudt i SuperBrugsen i Blistrup, en del bedre. Man kan også klemme sojamælk ned, hvis man drukner det i andre smagsgivere eller hælder det i sødet kaffe. Og ser igennem fingre med dets tilsatte sukker, tilsætningsstoffer, aromastoffer, fortykningsmidler og de vitaminer og kalkforbindelser, som er tilsat mælken for at give veganerne det, de ikke kan få fra grøntsager.