Stegt på panden og med et salt og sprødt drys er tofu’en meget imødekommende. Selv for tvivlere.

I stedet for kød: Asiatisk sprød salat med peanutdressing og tofuspyd

Tofu er fremstillet af sojabønner, som koges, males og filtreres til sojamælk, som siden koagulerer næsten på samme måde, som når man laver ost. Den færdige tofumasse presses og formes til blokke. Den er et fremragende proteinrigt alternativ til kød.
Tofu er fremstillet af sojabønner, som koges, males og filtreres til sojamælk, som siden koagulerer næsten på samme måde, som når man laver ost. Den færdige tofumasse presses og formes til blokke. Den er et fremragende proteinrigt alternativ til kød.
Lyt til artiklen

4 personer

Ingredienser

Salat og spyd

500 g fast tofu

1 spsk. kokosolie

2 spsk. tamari

2 tsk. sesamfrø

1 glaskål

2 gulerødder

200 g grønne, frosne bønner

100 g sukkerærter

2 forårsløg

10 g tamarind

30 g saltede peanuts

1 spsk. kokossukker

2 spsk. tamari

3 spsk. vand

1 spsk. chiliflager

Pynt

4 spsk. grofthakkede peanuts

1 håndfuld frisk koriander

Sådan gør du:

  1. Spyd: Skær tofuen ud i skiver, ca. en halv cm tykke, og kom hver skive på et spyd. Steg spyddene på en varm pande i olie, indtil de er sprøde og gyldne på hver side. Sluk for panden og hæld tamari på og drys med sesamfrø.
  2. Salat: Skræl glaskål og gulerødder, og skær dem på et juliennejern, eller kør dem på en spiralizer. Blancher de grønne, frosne bønner og sukkerærterne. Dræn dem, og skyl dem under koldt vand. Skær sukkerærterne ud i tynde strimler, og bland alle grøntsagerne godt sammen. Hak forårsløg fint, og kom det i salaten.
  3. Dressing: Blend ingredienserne til dressingen godt sammen. Smag til, og sørg for, at dressingen både er salt, syrlig, stærk og sød. Ønsker du en tyndere dressing, så tilsæt mere vand.
  4. Servering: Vend dressingen godt rundt i salaten, og pynt eventuelt med grofthakkede peanuts og friske koriander. Server spyddene sammen med salaten.

Ditte Ingemann

Mest læste

    1

  1. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    2. 2

  2. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    3. 3

  3. Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

    4. 4

  4. Løkke går efter økonomisk ministerium til M: »Der er en kæmpe forskel på at sidde på regnemaskinen selv«

    5. 5

  5. Snigskytteturisme: Tog velhavende italienere til Bosnien for at skyde på mennesker?

    6. 6

  6. Nyuddannet lærer: Jeg er allerede på vej ud af folkeskolen efter ét år

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her