I sidste uge landede min veninde Patricia fra San Francisco for første gang i København. Jeg havde ikke set hende, siden jeg for 13 år siden boede et semester hos hende i Sanchez Street, hvor vi sammen havde nogle uforglemmelige oplevelser som at spise krabber og drikke hvidvin sent en tirsdag aften, holde ’gløggparty’ og indtage en fabelagtig thaisuppe. Vi talte ret meget om mad – om forskellen på vores forskellige lande, og jeg kunne i 2005 underholde med, at de mest eksotiske krydderier i det danske køkken var salt og peber, mens jeg forsøgte at lave frikadeller i hendes køkken.

Det var en helt anden historie, jeg fortalte, da vi i lørdags sad på Almanak i Havnegade, kiggede ud over havnen og bestilte smørrebrød, som hun med det samme blev dybt fascineret af, da hun så det i Torvehallerne. Mens vi ventede på maden, pegede jeg over mod det gamle Noma. På kyssebroen, der leder en slange af mennesker hen mod Broens Gadekøkken, hvor chokoladehånddyppede is, ceviche med puffede majs og gourmetburgere kun er en lille del af menuen.