Til 4 personer
Arbejdstid: 45 min
Samlet tid: 1,5 timer
Ingredienser
1½ knoldselleri
1 håndfuld salt (alle typer kan bruges)
skal af ¼ usprøjtet appelsin
175 g honning
3 dl rødvin
½ tsk. friskkværnet sort peber
1 hel kanelstang
1 hel stjerneanis
1 dl sødmælk
100 g smør
3 spsk. hele boghvedekerner
¾ dl balsamicoeddike
salt og peber
3 dl neutral olie til friturestegning



























