Sellerien får næsten kødagtig konsistens og masser af smag af jul i den her ret.

Jul uden kød: Honning-rødvinsglaseret knoldselleri med sprød boghvede

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

Til 4 personer
Arbejdstid: 45 min
Samlet tid: 1,5 timer

Ingredienser

1½ knoldselleri
1 håndfuld salt (alle typer kan bruges)
skal af ¼ usprøjtet appelsin
175 g honning
3 dl rødvin
½ tsk. friskkværnet sort peber
1 hel kanelstang
1 hel stjerneanis
1 dl sødmælk
100 g smør
3 spsk. hele boghvedekerner
¾ dl balsamicoeddike
salt og peber
3 dl neutral olie til friturestegning

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her