Hverdagen er i gang, og der skal mad på bordet.
Politiken har her samlet syv opskrifter, der gør din aftensmad lidt lettere - og ikke mindst mere velsmagende.
Frittata med spinat, portobellosvampe og parmesan
Pernille Skjødt giver dig her opskriften på en nem frittata med spinat og kartofler, der går hånd i hånd med en god salat. Kan varieres på et utal af måder ved at skifte grøntsagerne ud med dine egne favoritter.
Aftensmad på 30 minutter: Frittata med spinat, portobellosvampe og parmesanVegansk buddhabowl med kikærter og avocado
De populære salatbowls er smukke, farverige og ikke mindst fyldt med vitaminer. Her er Louisa Lorangs bud på en vegansk udgave, der smager fantastisk og kan laves på under et kvarter.
Nem singlemad: Vegansk buddhabowl med kikærter og avokadoMættende grøn ret med et drys bacon
I denne ret får kikærterne sin krydrede smag fra masala, harissa og mynte - og så kan den hele laves i én pande. Ønsker du den vegetarisk, kan du undlade bacon på toppen.
Mad på 13 min: Mellemøstlig one pot med et drys sprødt baconGnocchi med salvie og svampe
En af de nemmeste retter, man kan forestille sig, og en af mine personlige favoritter. Jeg elsker, at gnocchierne bliver både bløde i væden og bagt på toppen. Og jeg elsker syren fra tomaterne og vinen med de bløde svampe.
Gnocchi med svampe og salvieØstafrikansk gryderet med spinat og linser
Drøm dig væk til varmere himmelstrøg med denne aromatiske gryderet med røde linser og kokosmælk. Opskriften er inspireret af det tanzanianske køkken, som er rigt på smag og varme krydderier.
Østafrikansk gryderet med spinat og linserDahl med tomater og blomkål
Den indiske dahl både smager og varmer skønt i vinterkulden. Serveres med koriander og nødder på toppen og til hjemmelavede papadums.
Retten, der mætter som kød og sparer på opvasken: Dahl med tomater og blomkålCongee med æg og stegte forårsløg
Congee er en form for udkogt risgrød, der spises i mange asiatiske lande – og som efterhånden også er slået igennem i vores del af verden. Og med god grund. Det er mættende, nemt og smager som en drøm.
Congee med æg og stegte forårsløgfortsæt med at læse
