På michelinrestauranten Kadeau på Bornholm var der af otte retter kun én decideret kødret, da Politiken spiste menuen i juni. Den kom som den næstsidste hovedret og var en lille skive svinebryst kunstnerisk dækket med blomster.

Mens svinebryst i supermarkedet er den tarveligste, billigste af alle udskæringer – det, man laver stegt flæsk med persillesovs af – havde det på en af landets bedste restauranter fået hovedrollen.