Lyt til artiklen
1 stk.
Ingredienser
115 g smør
4 modne/meget modne bananer (ca. 330-350 g skrællet vægt) + 1 ekstra banan til toppen
2 store æg
¾ dl kærnemælk
210 g hvedemel
150 g brun farin
1½ tsk natron
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk revet muskatnød
½ tsk havsalt
70 g valnøddekerner
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smelt smørret i en gryde, og lad det koge og syde, til det bruner og dufter hasselnøddeagtigt og dejligt. Tag smørret af varmen, og lad det køle en smule.
- Skræl de 4 bananer, og mos dem med en gaffel. Kom bananmosen i en skål, og rør den sammen med æggene og kærnemælken. Rør også det brunede smør i – sørg for at få alt det gode nøddebrune grums med.
- Tag en anden skål, og bland alle de tørre ingredienser sammen i den; mel, farin, natron, kanel, muskatnød og salt. Rør denne blanding i bananmassen – lad være med at røre for meget. Vend til sidst de hele valnøddekerner i dejen.
- Smør en rugbrødsform med smør, og læg et stykke bagepapir i bunden af formen. Hæld dejen i formen, og jævn den godt ud. Skræl den sidste banan, flæk den på langs, og drys lidt brun farin på den klistrede skæreflade. Sæt forsigtigt de halverede bananer ned oven i dejen med skærefladen opad. Bag bananbrødet i 55 minutter til 1 time, til det er gyldent og gennembagt. Test evt. ved at stikke en stegenål ned midt i brødet – der må ikke hænge dej ved den, når du trækker den op.
- Lad bananbrødet køle lidt af i formen, inden du vender det ud. Server det lunt eller afkølet i tykke skiver, som bestemt ikke tager skade af at blive smurt med lidt koldt smør. Det smager næsten endnu bedre dagen efter, holder sig i det hele taget godt i 3-4 dage, og efter en tur i brødristeren er det fantastisk.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
