Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Se alle ulæste
|
Se læste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Log ind Køb abonnement

Mette Mølbak

Madredaktør

mette.molbak@pol.dk
    1. Flindt & Ørsted er et oplagt sommersted, men hønsesalaten er kedelig og kom med brændt bacon, da Ibyens anmelder var forbi.

      Cafékontrol: Storbyoase midt i Ørstedsparken er perfekt til en sommerdag, men ...

    1. Madredaktør Mette Mølbaks forårsmenu kræver ikke andet end basale køkkenfærdigheder – og det rette udstyr. Her får rabarbertærtens marengs en tur med brænderen.

      Opskrifter: Inviter dine venner til forårsmiddag

    1. En rias baixas på albariño fra Galicien i Spanien som denne Corisca er en mulighed til forretten.

      Thomas Ilkjærs vinanbefalinger

    2. Den grønne ramsløgsolie tilfører både noget visuelt og noget smag til den hvide beurre blanc og de hvide asparges.

      Stegt kulmule med hvide asparges og beurre blanc med ramsløgsolie

    3. Maj er sæson for ramsløg og asparges. Her kombineres de to råvarer i en enkel, men lækker forret.

      Grønne asparges med pocherede æg og ramsløgsmayo

    4. Stor anmeldelse af Københavns nye madmarked: Boltens Food Court serverer pleaser-mad fra hele verden, men kvaliteten er svingende

    1. Juno the Bakery har åbnet cafen At the Counter på Bopa Plads på Østerbro.

      5 hjerter til bagværks-blær: Junos nye Østerbro-café er hypet og hemmelig på én og samme tid

    1. Sake kan være et langt bedre match til mad end vin, mener sake-sommelier Henrik Levinsen

      Jo, du kan godt drikke japansk sake til din mad. Faktisk kan det være et bedre match end vin

    1. Cafeen Konsjös ligger bag store vinduer med udsigt til leben og forbipasserende på Frederiksberg.

      Cafékontrol: Sublim kaffe og skuffende rugbrød i nyt hej-hej-vindue på Frederiksberg

    1. Blinisbaren Mulgeo i Torvehallerne laver deres blinis på boghvedemel og hvedemel for at give det et mere dansk præg til den russiske klassiker.

      5 hjerter: Ny blinisbar i Torvehallerne serverer dekadent økoluksus

    1. Erfarne kokke står bag den nye cafe Picnic på Glyptoteket i København.

      Café­anmeldelse: Glyptotekets nye cafe serverer kvalitet, men gav også anmelderen en fedtlammer

    1. Danish chef Kenneth Toft-Hansen (L) and his commis Christian Wellendorf (C) celebrate after winning the final event of the Bocuse d'Or International culinary competition during SIRHA, an international hospitality and food trade show, on January 30, 2019, in Chassieu, outside Lyon. (Photo by JEAN-PHILIPPE KSIAZEK / AFP)

      Du har lyst til at slikke tallerkenen: Sådan smager maden, der gjorde dansk kok til verdens bedste

    1. Pølsemix hos Guldgrillen serveres desværre ikke med bølgefritter, men der er til gengæld meget andet godt på tallerkenen.

      Anmeldelse af Guldgrillen: Her banker fedtglinsende sovs dig ned i et brunt hul af lykke

    1. Tata er både navnet på Gl. Scenes scenetæppe og den tidligere balletdanser Alexander Kølpins cocktailbar, der ligger i Hotel Sanders ved Kgs. Nytorv.

      Anmeldelse af Alexander Kølpins hippe cocktailbar: 155 kroner for en gin & tonic? I må have spist søm

    1. Danmark er fra tidlige tider bygget på østers. Sådan serverer du dem i alle slags former

    1. Hos Godtfolk konfiterer de lørdagskyllingen. Det har aldrig været en dårlig ide at koge kød i fedt.

      Cafékontrol: Nyt spiseri giver dig tryghed og sublim lørdagskylling

    1. Det' sørme', det' sandt december. Og der skal risengrød på bordet.

      Verdens nemmeste måltid: Risengrød, der ikke brænder på

    1. Madredaktøren til travle danskere: Her er 3 nemme opskrifter med 15 minutters køkkenarbejde

    1. »Vi blev mere end mætte og tilfredse for 219 kroner. Både af alle de madbilleder, vi kan svælge i på stedet. Og ikke mindst af selve maden«, skriver Ibyens cafékontrollant om Kogebogeriet..

      Cafékontrol: Kogebogeriet er et mekka for alle, der ikke bare elsker mad, men også elsker at læse om det

    1. Madredaktøren anbefaler: Sådan omdanner du den bondske kål til en sexet salat

    1. Madredaktøren anbefaler: Supernem simrekylling

    1. I denne ret strimles kød og pancetta, som tilberedes oven på grøntsagerne i ovnen. Dermed giver de fin smag til hele retten.

      Mette Mølbak anbefaler: Den dovne genvej til fredags bøf-bearnaise

    2. Svinekød og kål klæder hinanden godt, og mørbradgryden kan tilberedes med mange kålsorter.

      Mad­redaktørens mørbrad­gryde med svampe og kål

    1. Allerede på åbningsdagen var der lang kø uden for Hart Bageri. Manden bag, britiske Richard Hart, har da også bagt for Noma, og det har før vist sig at have en vis effekt.

      6 hjerter til Hart: Københavns mest hypede bageri sender dig ud af døren med livslykke i hver en fiber

    1. One pot cooking: Efterårets nemmeste græskarsuppe

    1. Mette Mølbak anbefaler: Lav selv din leverpostej - og du vil aldrig mere overveje en færdiglavet

    1. Fotogene morgenmadsskåle, der består af en sojayoghurt, granola, friske bær og blomster, tiltrækker især kvinder og deres instagramprofiler. Det viste en morgen på Bowl 37.

      »Det her er jo picture perfect«: Hos Bowl 37 serverer de smukke, men til prisen lidt simple, morgenmadsskåle

    1. En ny måltidskasse har set dagens lys. Det er lækkert, nemt men emballagemængden er enorm.

      Kassetjek: Homemates ugekasse er et symptom på et samfund, der har for travlt

    1. Snacky. Sprød kål, saftig kylling og fed, sød og salt peanutsauce udgør em perfekt snacktrio.

      Mette Mølbak anbefaler: Den perfekte fredagssnack

    1. Klassisk, nemt og lækkert: Desserten dine gæster vil tigge om igen og igen

    2. Pompettes nærmeste nabo er gourmetbageriet og kaffebaren Andersen & Maillard.

      Man bliver nemt 'let beruset' i Møllegade: Pompette serverer gode naturvine og enkle retter

    3. Nem mandagsmad: Kødboller med grøntsags­spaghetti

    1. Mette Mølbak anbefaler: Genial gæstemad du kan lave i forvejen

    1. Polykrom forsøger ikke at blæse dig bagover gastronomisk, men kan for gennemsnitlige priser mætte din sult med bl.a. sandwicher, salater, pasta, charcuteri og oste.

      Cafékontrol: Ny Østerbro-café byder på hip berliner-stemning. Men brødet? Det er en katastrofe

    1. Udvalget er ikke enormt hos Alice Ice Cream and Coffee, men både is og kaffe er i top. Foto: Peter Hove Olesen.

      »En smags­eksplosion af smør og karamel«: Amagers Alice har byens bedste isvafler

    1. Der er old school værtshusstemning at spore hos Gensyn, men cocktailkortet er med på beatet.

      Anmeldelse af autentisk cocktailbodega: »Gensyn er bestemt et sted, man kan sige på gensyn til«

    1. Et besøg hos bar 1408 er som at springe ind i en moden frugthave.

      Kadeaus nye drink-paradis: 1408 er en selvskreven kandidat til titlen som en af byens bedste cocktailbarer

    1. Krydderblandingen garam masala i retten og den friske koriander ovenpå er med til at give linseretten det indiske touch.

      Nem onsdagsmad: Få opskrift på en indisk ret, der mætter som kød

    3. Rabarberne og løgene tilberedes i samme fad som kyllingen, der også serveres med kartofler og klassisk agurkesalat.

      Ovnbagt kylling på rabarber-/løgkompot og klassisk agurkesalat

    1. En porøs og fnugagtig chokolademouse efterlader en intens smag, der kan genkaldes selv flere dage efter, den er indtaget.

      6 hjerter: Oh, hvilken chokolade­lykke. Winterspring opfylder enhver dessert-elskers hedeste drømme

    1. Francis Cardenau var med til at starte Mash, men oplevede at blive ophalet af sin egen succes.

      Mesterkokkens opskrift på den perfekte steak med bearnaise

    1. Genvejen til nem hverdagsmad går gennem en gryde.

      Opskrifter: Skyd genvej til nem hverdagsmad ved kun at bruge én gryde

    1. Nem hverdagsmad: Lav mad­redaktørens middel­havskylling - selv et barn på 6 år vil kunne lave den

    2. Udnyt sæsonens rosenkål i den her nemme hverdagsret