Der findes næppe nogen grøntsag, som bruges mere flittigt i køkkenet end løget. Fonder, supper, saucer, gryderetter, farser, de bløde på hakkebøffen og de rå på sildemaden – man kunne blive ved.
I tilberedt form låner løget sin sødmefyldte, runde baggrundsaroma til et hav af retter, og i rå tilstand sin skarpe friskhed.
Men selv om løget som regel spiller andenviolin og akkompagnerer og løfter andre ingredienser, kan det skam godt fungere som solist. Og i dag har løget så fået lov til at være hovedperson i fire retter.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Læs artiklen nu, og få Politiken i 30 dage
Få adgang til hele Politikens digitale univers nu for kun 1 kr.
Læs videre nuEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind her