René Redzepi og Yale University vil gøre op med rådden køkkenkultur

Forandring. »Jeg er stadig ikke en engel, men der er stor forskel fra at være sur til at være modbydelig og personlig«, siger René Redzepi, der nu vil have flere kokke til at ændre adfærd.
Forandring. »Jeg er stadig ikke en engel, men der er stor forskel fra at være sur til at være modbydelig og personlig«, siger René Redzepi, der nu vil have flere kokke til at ændre adfærd.
Lyt til artiklen

Verdens topkokke og køkkenchefer har historisk været kendt for to ting. At lave sindssygt god mad, og være nogle sindssygt dårlige ledere. Men det skal være slut nu.

Med René Redzepi i spidsen går organisation MAD nu sammen med amerikanske Yale University for at skabe en uddannelse, der skal klæde fremtidens topkokke på som moderne, gode ledere. Også når blusset brænder, og kokkeeleven taber saucen på gulvet.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Efter en pause skiftede dommeren mening i sag mod dansk vaccineforsker

    2. 2

  2. »Der er jo ikke blåt flertal med Moderaterne længere«

    3. 3

  3. JD Vance var nok den eneste, der ikke grinte af hendes joke

    4. 4

  4. Frustration i JD Vances hjemby: »Vance er dum. Donald Trump er endnu dummere«

    5. 5

  5. Åbne altaner i 120 meters højde? God fornøjelse og husk sikkerhedslinen

    6. 6

  6. Hvert år betaler folkekirken 1-2 millioner kroner om året til denne skole. Det er der ikke længere en god forklaring på

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her