0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Prøv Politikens nye grønne madmagasin Læs mere

Ryst din cocktail med bourbon

Chefbartenderen på cocktailbaren Holmens Kanal i København viser, hvordan du laver drinks med bourbon.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Melissa Kühn Hjerrild
Foto: Melissa Kühn Hjerrild

Efterspurgt. Danskerne har vænnet sig til at drikke bourbon i cocktails og er nu klar til at drikke den ren også - ligesom man traditionelt har gjort det med skotsk whisky, mener chefbartender Viktor Hägglund. Og så er de tilgængelige produkter blevet meget bedre.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Inden vi begynder, er der nogle helt simple regler, som er vigtige at kende: En bourbon skal være fremstillet i USA af minimum 51 procent majs, og modningen skal foregå på nye, forkullede fade lavet af amerikansk eg. Ellers må man ikke kalde det bourbon.

Ifølge Viktor Hägglund, chefbartender på cocktailbaren Holmens Kanal i København, er det vigtigste ved den lovbestemte metode, at brugen af majs giver sødme og blødhed til spiritussen, og lagringen i forkullede egetræsfade giver bourbon dens karakteristiske vaniljeagtige smagsnoter.

»Bourbon er en af de mest interessante spiritusser at arbejde med, fordi den er fadlagret. Det er på tønderne, den udvikler sin smagsmæssige kompleksitet og karakter, blandt andet fordi indersiden af egetræsfadene brændes, så sukkerstofferne karamelliserer og tilfører smag af vanilje«, siger Viktor Hägglund, der vurderer, at mellem 30 og 40 procent af alle cocktails, der serveres på Holmens Kanal, er lavet på bourbon.

Få det store overblik for 1 kr.

Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.

Læs mere

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter

Podcasts

Annonce