Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Hveder skal være store og saftige som i Claus Meyers version.
Foto: Stine Christiansen

Hveder skal være store og saftige som i Claus Meyers version.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Med den helt rigtige mængde kardemomme: Claus Meyers nemme hveder

Der skal hveder til bededag. Her er opskriften på nemme og saftige hveder fra Claus Meyer med en tilpas mængde kardemomme.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Hvis du har glemt, hvorfor det nu er vi skal spise hveder på torsdag - dagen før store bededag, så er historien, at i gamle dage måtte bagerne ikke arbejde store bededag. Derfor bagte de dagen før, så folket - eller nok nærmere borgerskabet - havde mulighed for at få deres brød til helligdagen. Siden har det udviklet sig til en tradition, at man spiser hvederne aftenen før store bededag.

Hvis du vil bage dine hveder, får du her opskriften på Claus Meyers hveder:

15 stk.

Ingredienser

15 g gær

1 ¾ dl koldt vand

1 ¾ dl kold sødmælk

2 æg

700 g hvedemel

55 g sukker

10 g stødt kardemomme

10 g salt

55 g blødt smør

Sådan gør du:

  1. Bland alle ingredienserne sammen, og ælt dejen.
  2. Kom den i en plastbøtte eller skål med tætsluttende låg.
  3. Lad den hvile 1/2-1 time på køkkenbordet eller lad den stå natten over på køl.
  4. Del dejen i 15 lige store stykker.
  5. Form bollerne ved at lægge et stykke dej på din ene håndflade og rulle det rundt med fingrene på den anden hånd.
  6. Læg bollerne med 5 cm imellem på en bradepande med bagepapir og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Det tager ca. 2-3 timer.
  7. Når bollerne er hævet til ca. dobbelt størrelse, vil de nå sammen, så de får form som hveder.
  8. Varm ovnen op på 180 grader (varmluft).
  9. Bag hvederne ca. 15-20 minutter til de er fint lysebrune. Flyt dem over på en rist, og lad dem køle af.

Opskiften kommer fra Meyers Bageskole af Claus Meyer, Lindhardt og Ringhof, 300 kr.

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden