Kære læser
Da jeg boede i USA (til nye læsere: jeg boede i USA fra 2021-24) blev butikkerne allerede kort efter nytår plastret til med hjerteformede puder, kopper og chokolade i uoverskuelige mængder, børnene skulle have kort og slik med i skole og mange restauranter havde særlige menuer. Alt sammen for at markere Valentines Day.
I Danmark er Valentines Day aldrig blevet stort. Mange synes, det er en kvalmende og kommerciel tradition og med den politiske udvikling i USA tager endnu flere afstand fra alt, der kommer fra USA.
Men i år falder Valentines Day på en lørdag, og lige meget om man er til amerikansk hjerteformet romantik eller ej, er det jo en god mulighed for at gå i køkkenet og forkæle ens nærmeste. Derfor får du her inspiration til hvad du kan servere for din udkårne. De fleste opskrifter er til to personer, men de kan nemt ganges op, hvis I er flere om bordet.
I næste uge er der mange, der holder vinterferie og jeg skruer derfor lidt op for hyggen men denne hjemmebagte pizza med kartoffel og ricotta. Dejen skal koldhæve i 24 timer, så begynd i god tid. Louisa Lorangs laver også carnitas, der er tacofyld udover det sædvanlige. Kødet bliver afsindigt lækkert og mørt.
Jeg elsker at spise fisk, for det er utroligt nemt at tilberede, og med Jens Peter Moestrup Hansens opskrifter er der garanti for ren gourmet på tallerkenen. Jeg glæder mig til at spise stegt blæksprutte på hvidløgskartoffelmos, der er en perfekt kombination af blød kartoffelmos (hvem elsker ikke det lige nu) og den havfriske blæksprutte.
Det samme gælder bagt torsk i en cremet muslingechowder, der er en luksusudgave af dampede muslinger, en cremet sauce og et stykke snehvidt stykke torsk på toppen. Uhyre elegant, men ikke særligt arbejdsintensivt.
Se flere lækre fiskeopskrifter her.
Og så ender næste uge med fastelavn, og du skal ikke snydes for en opskrift, jeg altid vender tilbage til. Nemlig Claus Meyers fastelavnsboller.
God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med.
Jeg holder ferie i næste uge, men nyhedsbrevet er tilbage den 22. februar.