Kære læser
Jeg er rykket op i mit sommerhus, og mens jeg sidder foran computeren stormer og rusker det i træerne og himmelen er blygrå. Det er ikke ligefrem sommervejr, men heldigvis ser det snart ud til at blive bedre.
For jeg glæder mig til at mæske mig i alt muligt dejligt sommermad den næste måneds tid.
Jeg finder altid inspiration i vores store sommerkogebog, der har mange klassikere som Marissa Lipperts grillede romainesalat, fiskefrikadeller fyldt med krydderurter og koldskål med friske bær a la Dianna Brinch. Find flere af mine sommerfavoritter her.
Hvis du vil lave en sommermiddag ud over det sædvanlige har Thea Engvik gode bud. I begyndelsen af året udgav hun en bog, jeg blev ret begejstret for og heldigvis sagde hun ja, da jeg spurgte, om hun ville lave en omgang sommeropskrifter for os.
Blandt andet denne vidunderlige pastaret med hjertemuslinger. For mange år siden lavede jeg den under en ferie i Italien og det smagte fuldstændigt vidunderligt. Derfor skal jeg lave det igen i denne ferie efter Thea Engviks opskrift og drømme mig væk til Italien.
Hvis budgettet tillader det, vil jeg også lave hendes lobstor rolls. Altså hummer i hotdog brød. Det kan måske lyde aparte, men det smager udsædvanligt godt og minder mig om dengang jeg var i Maine i USA, hvor det blev solgt over alt.
Gå hele vejen og bag selv dine brød og følg også Thea Engviks vintip til maden. Hun er nemlig både kok og sommerlier.
Husk også at spise masser af salater og nyde overfloden af sommergrønt og bær, der er noget af det bedste ved årstiden. Jeg har samlet nogle af vores bedste sommersalater her, så din sommer forhåbentlig kommer til at smage ekstra sprød og grønt.
Med ønske om en rigtig god sommer og tak for at du læser med.
Nyhedsbrevet er tilbage i august.