Kære læser
Så blev det det søndag og en ny uge truer. Men bare rolig. Jeg har en plan til dig. En madplan.
For medmindre du gør som Josefine Odgaard, som jeg skrev om for et par uger siden, og kører et system med mad fra fryseren, kan en madplan være en hjælpende hånd i en travl hverdag. Især hvis den er gennemtænkt, så de samme ingredienser indgår i flere måltider.
En sådan madplan har Louisa Lorang lavet, så du nemt, lækkert og smagfuldt får mad til ugens fire første hverdage.
Ugens første ret er ovnbagte kyllingelår med cous cous salat. Her er ovnen en hjælpende hånd, da både kylling og grøntsager kommer på en plade og ind i ovnen. Imens laver du cous cous salaten.
Brystet og skroget fra kyllingen bliver gemt til suppe dagen efter, der kommer med asiatiske noter fra soja, ingefær, nudler, mukimame (bælgede edamemebønner) og bok choy.
Resterne af den kogte cous cous fra mandagens aftensmad bruger du onsdag i en sprød salat med tofu, blomkål og avocado, der sammen med brød er et nemt og mættende måltid.
En af mine faste hverdagsfavoritter, som hele familien kan lide, er stegt fisk med ærtepure og ovnkartofler. Det er hjemmekøkkenets svar på fast food og det er lavet hurtigere end du kan nå at bestille på Wolt. Louisa Lorang har det på samme måde, og sætter stegt fisk med ærtemos på madplanen torsdag.
Et lyspunkt ved at vi er gået ind i september er, at kantareller og andre svampe nu for alvor kommer frem. Den bedste måde at spise kantareller på er efter min mening at sprødstege dem på panden og tilsætte en smule fløde, så den nøddeagtige smag af skovbund bliver til en cremet mundfuld. Serveret på ristet brød og et godt glas vin i glasset er jeg i himmelen.
Hvis du vil prøve vine fra et land, du sikkert ikke kender så godt, har vores vinanmelder Thomas Ilkjær smagt sig gennem de bedste flasker fra Canada. Da der ikke bliver produceret mange vine herfra, ligger priserne i top. Men det gør kvaliteten også, og ifølge Thomas Ilkjær kan du få vine, der kommer i liga med topvine fra Bourgogne. Find anbefalingerne her.
I weekenden vil jeg også lave Marissa Lipperts slethvar med majs og cherrytomater, der har smagsmæssige ben i sensommeren og efteråret.
Hvis du skal have noget sødt i løbet af ugen, vil jeg opfordre dig til at få fat i en pose frosne stikkelsbær. De kan nemlig laves til frugtgrød, som er blevet en overset spise, men som virkelig kan noget. Blommer eller mirabeller kan også bruges og laver du en creme anglaise til vil dem, der spiser med helt sikkert bede om en portion mere.
Det var alt fra mig i denne uge. God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med.