Kogebog
28 nemme, billige og grønne opskrifter, der redder dit studieliv
Værsgo. Her har du dit vigtigste kompendium til dit studieliv. En samling af nemme, grønne og snaskede opskrifter. Udvalgt specielt til dig, der lige er flyttet hjemmefra eller godt kunne trænge til et alternativ til pasta med ketchup.
1. Grønkålssuppe
Find suppegryden frem. Du kommer langt med billige råvarer som kartofler, løg og grønkål og en god hønsebouillon og du har mad til flere dage.
Læs opskriften: Grønkålssuppe
2. Havregrød de luxe
Få en solid start på dagen med lidt ekstra lækkerhedsfaktor uden, at det vælter budgettet
Læs opskriften: Havregrød de luxe
3. Den perfekte tunsandwich
En hurtig frokost eller nem aftensmad. Den her tunsandwich kan det hele, og så er den både nem at lave og koster ikke alverden at købe ind til.
Læs opskriften: Den perfekte tunsandwich
4. Shakshuka med kikærter, æg og feta
Shakshuka er en nordafrikansk ret, som laves med en krydret tomatsauce, hvori der pocheres æg. Den spises som morgenmad, men ifølge Ditte Ingemann kan den sagtens bruges som et aftensmåltid.
Læs opskriften: Shakshuka med kikærter, æg og feta
5. Kartoffel- og græskarcurry med spinat i kokosmælk
Hvis du har en rest kartofler eller græskar, kan du fint bruge dem i denne ret. Græskarret kan også erstattes af sødekartofler eller gulerødder. Retten er perfekt, som den er, men kan også serveres med kogte ris, flad- eller pitabrød.
Læs opskriften: Kartoffel- og græskarcurry med spinat i kokosmælk
6. Netflix-nudler med miso og grønt
Du selv kan tilføje andre typer af grøntsager i opskriften, men for at få den gode smag skal du købe et glas tom yum-pasta, hvilket du kan finde hos asiatiske grønthandlere. Alternativt kan du bruge en rød karrypasta. Der vil nok være en rest tilbage af suppen, som du kan komme på køl til næste dag, hvor nudlerne vil have suget alt væske – i stedet for suppe har du nu en god salat med masser af smag.
Læs opskriften: Netflix-nudler med miso og grønt
7. Toast med kimchi, ost og avokado
Når det skal gå rigtig hurtigt hjemme hos Ditte Ingemann, kan hun sagtens finde på at snuppe en toast. Fyldet kan varieres i det uendelige, men denne kombination af kimchi, ost og avokado er ret himmelsk, og Ditte Ingemann kan spise den morgen, middag og aften. For at gøre det til et komplet aftensmåltid kan du servere en salat til.
Læs opskriften:Toast med kimchi, ost og avokado
8. Cremet pasta
Læs opskriften: Cremet pasta
9. Mellemøstlig one pot med et drys sprødt bacon
Så nemt og virkelig skønt! Spis af panden, hvis du vil, så er der nærmest ingen opvask!
Læs opskriften: Mellemøstlig one pot med et drys sprødt bacon
10. Brændt tomatsuppe på budget
Det lyder måske mystisk, for hvorfor skulle man spise brændt aftensmad? Alligevel får denne tomatsuppe min største anbefaling, for den smager simpelthen helt fantastisk.
Læs opskriften: Tomatsuppe
11. Kopnudler med sprøde grøntsager og miso
Her kan du bruge vand eller grøn te til at hælde over nudlerne og grøntsagerne. Du kan justere mængden af karrypasta og ingefær, hvis du ønsker en mildere udgave.
Læs opskriften: Kopnudler med sprøde grøntsager og miso
12. Turbosalat med couscous, ristede mandler og feta
En mættende salat, som sagtens kan piftes yderligere op med f.eks. en rest kød fra aftensmaden dagen før eller en halv avokado for at få en smule mere fylde.
Læs opskriften: Turbosalat med couscous, ristede mandler og feta
13. Vegansk buddhabowl med kikærter og avokado
Monstersund og dejlig aftensmad. Nem at lave til en eller flere.
Læs opskriften: Vegansk buddhabowl med kikærter og avokado
14. Perfekte røræg med krydderurter
Hemmeligheden ved perfekte røræg er at tilberede dem over lav varme, så blommer og hvider bliver tilberedt samtidig. Æggehviderne koagulerer nemlig ved en højere temperatur end blommen. I denne version får æggene desuden hjælp af masser af smør.
Læs opskriften: Perfekte røræg med krydderurter
15. Sprød, fransk sandwich med grønkål
Croque madame er en ægte fransk klassiker. Her i en lidt sundere version med kål. Det smager vildt godt sådan her – og er mere rigtig aftensmad på denne måde.
Læs opskriften: Sprød, fransk sandwich med grønkål
16. Tortilla med tomatbrød
Her får du en ret, der både er mættende, uhyre velsmagende og hvor du kan gemme eventuelle rester. Det er Sune Lind fra Torvehallernes populære tapasbar, Tapa del Toro, der har udviklet opskriften til dig.
Læs opskriften: Tortilla med tomatbrød
17. En italiensk vinderret med få ingredienser
Når jeg absolut ikke har noget i køleskabet laver jeg den her ret. For det En nem og genial pastaret, der kan laves ud af det, du sandsynligvis allerede har på lager.
Læs opskriften: En italiensk vinderret med få ingredienser
18. Så nemt laver du en romersk klassiker
En lille nem pastaret, hvor peber, pasta og romernes elskede fåremælksost, pecorino, går op i en højere enhed.
Læs opskriften: Så nemt laver du en romersk klassiker
19. Lær at lave det her italienske pastahit
Her er opskriften på spaghetti aglio e olio – en klassisk pastaret med masser af hvidløg og olie. Noget af det skønneste og nemmeste, du kan kaste dig over.
Læs opskriften: Lær at lave det her italienske pastahit
20. Den perfekte tomatsovs kræver kun fire ingredienser
Glem pasta med ketchup. Den her tomatsovs kræver kun fire ingredienser og tager 15 min. minutter at lave.
Læs opskriften: Den perfekte tomatsovs kræver kun fire ingredienser
21. BLT-sandwich i grøn version
Bacon er en fremragende smagsgiver, som selv i små mængder efterlader sit tydelige aftryk på maden. Tilføj stegt aubergine, og du får ikke bare en grønnere, men faktisk en smagsmæssigt mere velfungerende sandwich.
Læs opskriften: BLT-sandwich i grøn version
22. Tunet tun med spaghetti, persille og kapers
Overdrevet simpel, men super delikat og lynhurtig mad!
Læs opskriften: Tunet tun med spaghetti, persille og kapers
23. Den ultimative grønne burger
Den her burger overgår alt uden at vælte dit budget. Og den er endnu bedre end med den sædvanelige hakkedreng
Læs opskriften: Den ultimative burger
24. Greenie med spinat og ingefær
En greenie er en smoothie med masser af grønt. Det er en genial måde at få et hurtigt energispark. Og så kan du lave det på fem minutter.
Læs opskriften: Greenie med spinat og ingefær
25. Rødkål med rødbede og feta
Skift rugbrødsmaden ud med en mættende kålsalat til frokost. For eksempel rødkål, rødbede og speltkerner. Opskriften her nok til to personer, men lav hele portionen og gem resten til dagen efter – eller spis som aftensmad for eksempel med et stykke laks eller kylling til.
Læs opskriften: Rødkål med rødbede og feta
26. Hurtig kålsalat med bagt laks og sprøde mandler
Her får du nem hverdagssundhed i en fart. Kål, laks og mandler bidrager med masser af vitaminer, fibre og gode fedtstoffer. Det hele bliver bundet sammen af en vidunderlig dressing.
Læs opskriften: Hurtig kålsalat med bagt laks og sprøde mandler
27. Her er opskriften på min uundværlige pesto
Med pesto i køleskabet kan du overleve uden at have ret meget andet. Genial til pasta, på brød og til dit spejlæg.
Læs opskriften: Her er opskriften på min uundværlige pesto
28. Hjemmelavet hummus i en fart
Hummus er genialt at have i køleskabet. Det går til alt, mætter og kan redde ethvert måltid.
Læs opskriften: Hjemmelavet hummus i en fart