Søndag 10. november er det mortensaften - og ifølge traditionen betyder det and på bordet i mange danske hjem.
And kan tilberedes på adskillige måder - og er at finde i rigtig mange verdenskøkkener, lige fra det kinesiske til det nordiske køkken.
Den sprøde, saftige smag og den lette fedme klæder rigtig mange retter.
Læs videre og bliv inspireret til hvad der skal på middagsbordet.
And i fad og gryder
Paul Cunningham serverer en sprødstegt and med masser af laurbærblade, timian og rosmarin under titlen Retten er inspireret af Morfar, bedre kendt som køkkenchefen Christian Mortensen.
Prøv også Rasmus Grønbechs orange betonede
Du kan også tage forskud på juleglæderne og tilberede en fyldt eller serverer
Skal retten være sæsonbetonet, kan man servere en efterårs med rødbeder, vanilje og svampe.
Den nyfortolkede and
And kan serveres på rigtig mange måder - og kan med fordel nytænkes. Prøv de saftige eller en frisk
Man kan også tilberede anden med eksotiske krydderier som en
Det nordiske køkken byder på retter med and, som Christian Puglisis og Tina Scheftelowitzs
Det kinesiske køkken er også kendt for at inkludere and på menukortet, som en
Kinesisk inspireret andebrystsalatSalater & tilbehør
And har en let fed og sprød smag - og derfor kan tilbehør af frisk karakter komplimenterer middagen.
Prøv en eller
Klik selv videre i kogebogen og find flere opskrifter med and, flere salater og aftenens dessert
fortsæt med at læse
