Kære Læser
Onsdag aften cyklede jeg gennem byen kl. 22:30 efter at have været i biografen. Himmelen var stadig lys og stod i kontrast til silhuetterne af de sorte lejlighedsbygninger. Det duftede af blomster og græs og jeg kunne ikke være andet en lykkelig for at cykle hjem gennem byen i den milde forårsnat.
Jeg suger foråret til mig, og er ved af falde bagover af alt det grønne, der kommer frem nu. Sikke en gave.
For foråret skal i den grad spises, og derfor er næste uges madplan gået i grøn med spinat, asparges, ærter og agurker.
Jeg har også skrevet en klumme om min forårsbegejstring, som du kan læse her, og vi begynder derfor ugen med en nem og lækker agurkesuppe fra Trine Hahnemanns køkken, der sætter forårsstemningen i gang.
Adam Aamann har lavet forårets smukkeste smørrebrød med asparges, som tilmed er nem til at gå til.
I næste uge vil jeg også spise mit eget forårshit, muslinger på en lysegrøn sky. Her bliver saucen sigtet og blendet med spinat, hvilket giver retten et iøjnefaldende og indbydende udtryk.
Louise Beck Brønnum har også kreeret et sæson-hverdagshit med denne lækre pastaret, der er en ren fryd for øjet.
Foråret er grønt, men det er også hvidt. For der er noget helt særligt ved at spise de første tykke hvide asparges. Sidste år kom denne ret flyvende ind på min top ti – nemlig hvide asparges med kimchihollandaise, som jeg skal spise flere gange her i foråret, og som jeg varmt vil anbefale.
Det er også blevet tid til Marissa Lipperts formidable kærnemælkskylling, og har du brug for en hurtig måltidssalat i den kommende uge, finder du den her.
Det var alt fra mig i denne uge.
God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med.