0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Opskrifter: Sådan får du østerhaderen til at elske østers

At slubre en østers i sig er som at kysse havet på munden, men mange vil helst undgå dét kys.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Stephen Haar
Foto: Stephen Haar

I 1870 spiste vi cirka syv millioner østers om året. I dag spiser vi omkring 50.000.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Bærer du et stort fad med østers ind på bordet nytårsaften, vil du sandsynligvis opleve et interessant scenarie udspille sig blandt dine gæster.

Cirka halvdelen af selskabet vil klappe i hænderne af begejstring og straks række ud efter bløddyret, mens den anden halvdel vil begynde at orientere sig om, hvor det nærmeste toilet er.

Men det er muligt at få de to poler til at mødes, fordi med lidt opfindsomhed og tilberedning kan den ferske havsmag og den slibrige konsistens justeres efter behag. Vi har fundet tre opskrifter, der kan forvandle østersskeptikerne til østerselskere.

Husk dog at gemme nogle ferske østers til dem, som elsker den friske mundfuld - helt naturel.

Puglisis østers med saltet hvidkål

»Den crunch, som kålen har, skønt den er blevet mørnet, giver et godt modspil til østersenes fede og cremede tekstur, og jeg synes, det er en god måde at servere østers på for folk, som bliver en smule skræmte ved tanken om konsistensen«, siger kokken Christian Puglisi.

Kysters østers med rødløg, koriander, chili og soja

Den friske østers kan sagtens møde mange forskellige smage. Disse østers har et strejf af Asien. Man kunne kalde dem østers med sort bælte i kungfu.

Gratinerede østers

»Østers er i sandhed en luksus! Jeg nyder meget gerne østers på flere forskellige måder samtidig. Er du nybegynder, er gratinerede østers en god start«, vurderer tv-kok Louisa Lorang.

Læs mere:

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter