Morgenmaden er et vigtigt måltid på dagen. Mens din krop har ligget stille hele natten, har der været fuldt drøn på maskineriet indeni. Dine celler har arbejdet på højtryk, og om morgenen er dine energireserver ved at være opbrugt, og det er tid til at fylde noget god mad på kroppen igen. En solid morgenmad giver energi, skærper koncentrationsevnen og højner humøret – et godt udgangspunkt for en lang dag.
Alt i kroppen er i konstant vekslen mellem at blive brudt ned og blive bygget op. Proteiner, fedt og kulhydrat fra aftensmaden bliver brudt ned, vitaminer og mineraler optages og bruges, og i cellernes kraftværk omdannes maden til energi. Det er derfor vigtigt, at du giver din krop en varieret kost, så den får de rette byggesten til at bygge sunde, glade celler.
Opskrifter: Salater med forårsstrejfEn sund morgenmad indeholder helst lidt af alle tre makronæringsstoffer: kulhydrater, protein og fedt. Groft sagt giver kulhydraterne energi, og fedt og protein giver en god lang mæthedsfornemmelse. Morgenmaden skal også helst indeholde kostfibre og vitaminer og mineraler.
I disse kulhydrat- og glutenforskrækkede tider er havregryn desværre røget lidt i skammekrogen. Men det er synd, for havregryn indeholder en optimal fordeling af protein, sunde fedtstoffer, kulhydrater, kostfibre og vitaminer og mineraler. Jeg bruger havregrynene i grøden.
Også syrnede mælkeprodukter med f.eks. mysli og frisk frugt giver en god start på dagen, ægget er meget næringsrigt, og ristet rugbrød med skrabet mør eller magert kødpålæg er sundt og en god måde at starte dagen på.
Græsk yoghurt med frisk frugt og hjemmelavet granola
Chiagrød med brombær og ristede kokosflager
Rugbrødsklappere med rødbede-gedeost-creme og sesamkylling
Blødkogt æg med persillepesto og ristet rugbrød
fortsæt med at læse
