For den nette sum af 3099 kan du på caviarshoppen.dk erhverve dig 50 gram Beluga-caviar. Det er ikke en billig fornøjelse at kokkerere forretter med æggene fra Beluga-støren, der lever i det Kaspiske Hav.
Heldigvis kan du de næste par måneder nyde lignende delikate fiskeæg til mere overkommelige priser. Stenbiderrogn fra de danske farvande er nemlig i sæson, og i den anledning har vi samlet fire gode opskrifter med de lyserøde vidunderæg.
Og frister ingen af opskrifterne, er der intet i vejen for at servere dem på blinis eller franskbrød med creme fraiche og rødløg – simpelt og vanedannende lækkert.
Kartoffelblinis med stenbiderrogn
Har du ikke en blinispande, så prøv denne version. hvor James Price har udskiftet de traditionelle blinis, der bliver lavet på boghvedemel med kartofler, som kan steges på en god teflonpande.
Kartoffelblinis med stenbiderrognEggs florentine med stenbiderrogn
Den i forvejen dekadente morgenmadskreation eggs florentine bliver kun bedre med friske rogn på toppen. Muskat, hollandaise, flydende æggeblomme og stenbidderrogn – det kan næsten ikke gå galt.
Eggs florentine med stenbiderrognStenbiderrogn og fjordrejer
Fisk med fisk på tallerken og vin i glasset. Så er det svært at brokke sig.
Stenbiderrogn og fjordrejerStenbiderrogn med mandelmælk
Er du stadig mest fristet af simpliciteten i creme fraichens fedme som partner til den lyserøde rogn? Så skulle du måske tage og prøve Michelin-kok Christian Puglisis version, hvor fedmen kommer fra mandelmælk i stedet.
Stenbiderrogn med mandelmælkFetamousse med stenbiderrogn og grillet agurk
Friske rogn, varme saftige agurker og fetamousse som Thomas Rode introducerede den til Kong Hans. Det lyder ikke bare som en syndig god kombination, det er præcis, hvad det er.
Fetamousse med stenbiderrogn og grillet agurkfortsæt med at læse
