Kære læser
For et stykke tid siden tog jeg rundt til en række forskellige bagerier. Her købte jeg en jordbærkage, men bad samtidig om at få ingredienslisten. Det er nemlig de færreste, der ser, hvad der egentlig er i de kager, de køber hos bageren.
Tilbage i februar vakte det stor debat, da ingredienslisten på Lagkagehusets fastelavnsboller kom frem i lyset. Det fik mig til at tænke: hvad mon andre bagerier gør?
Derfor begyndte jeg at undersøge emnet, og min research viser, at der er en hel del pulver og palmeolie i kagerne. Det får kritik fra flere fronter. Det rokker i hvert fald ved fortællingen om at bagerens kager er lavet af de bedste råvarer, som mange slår sig op på.
Du kan læse hele min artikel her.
Og apropos jordbærkager. Så står vi lige nu på kanten til sommeren, og jeg har fundet opskrifter på masser af dejlig sommermad til næste uge.
De nye kartofler er kommet, og der findes næsten ikke noget bedre end at omsætte det til kartoffelsalater. Enten den klassiske med creme fraiche dressing eller klædt i en grøn urtepesto. Prøv flere lækre opskrifter med guldklumperne her og husk at bruge resterne til en kartoffelmad.
Og så lige et aber dabei. Kartofler er en af de afgrøder vi sprøjter allermest, så gå efter økologiske kartofler (og generelt økologiske varer, så undgår du nemlig pesticider, der forstyrrer dit tarmmikrobiom).
I denne uge har jeg lavet Louisa Lorangs lækre bud på en sommerklassiker. Nemlig Stegt rødspætte med asparges og smørsauce. Det er virkelig nem og utrolig lækker hverdagslykke.
Det samme er en anden klassiker: kylling med rabarber og agurkesalat, der også er sæsonmad så det synger.
I næste uge har jeg fødselsdag, og da den falder på en lørdag, skal det fejres med en af de mest guddommelige retter, jeg kender: hvide asparges med hollandaise.
Hvis du har læst min artikel om bagerens jordbærkager og tænker, at det er bedre at bage den selv, så skal du ikke snydes.
Her er Trine Hahnemanns opskrift på den klassiske jordbærkage, som du kan være sikker på er helt uden numre.
God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med!