Læs hele samlingen →
![Tilde Døssing Tornbjerg]( "Tilde Døssing Tornbjerg")
![Christian Lykking/Christian Lykking]( "Christian Lykking/Christian Lykking")
![Joachim Adrian]( "Joachim Adrian")
![Jens Dresling]( "Jens Dresling")
![Mads Nissen]( "Mads Nissen")
![]()
![Martin Lehmann]( "Martin Lehmann")
![Peter Hove Olesen]( "Peter Hove Olesen")
![Tilde Døssing Tornbjerg]( "Tilde Døssing Tornbjerg")
![Peter Hove Olesen]( "Peter Hove Olesen")
![Ditte Valente]( "Ditte Valente")
![Tilde Døssing Tornbjerg]( "Tilde Døssing Tornbjerg")
![Louise Herrche Serup]( "Louise Herrche Serup")
![Tilde Døssing Tornbjerg]( "Tilde Døssing Tornbjerg")
![Jacob Ehrbahn]( "Jacob Ehrbahn")
![Jens Dresling]( "Jens Dresling")
![PR, Frederik Bille Brahe]( "PR, Frederik Bille Brahe")
![Martin Lehmann]( "Martin Lehmann")
![Jacob Ehrbahn]( "Jacob Ehrbahn")
![Jacob Ehrbahn]( "Jacob Ehrbahn")
![Peter Hove Olesen]( "Peter Hove Olesen")
![Claus Nørregaard/POLITIKEN]( "Claus Nørregaard/POLITIKEN")
![Jacob Ehrbahn]( "Jacob Ehrbahn")
![Jacob Ehrbahn]( "Jacob Ehrbahn")
Kokkeelev fra toprestaurant:
»Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«
Michelin-restaurant i København anklages for at udnytte asiatiske kokke
Køkkenchefen truede med at dræbe sin kollega. Så blev han forfremmet til restauranten med tre michelinstjerner
Kritikken hagler ned over Noma. Nu afslører udenlandske kokke fusk
»En mandlig kollega lukkede mig inde i vores kølerum og nægtede at lukke mig ud, før jeg krammede ham«
I enhver anden branche ville det være en pr-katastrofe. Men ikke på restauranterne
De plejer at blive hyldet for deres tårnhøje niveau. Nu får danske toprestauranter sønderlemmende kritik i udlandet
Læs beretninger fra 18 tjenere:
»Det er umuligt at få øjenkontakt med dem, fordi de står og kigger på mine bryster«
»En eller anden dag slår jeg dig«: Kokkeelever fortæller om den barske virkelighed
Hvad gør man, hvis man kun vil spise på restauranter med ordentlige arbejdsforhold? Vi spørger en ekspert
»Hvad fanden er det for noget?«:
Er Michelin i gang med en gigantisk greenwashing?
»Køkkenchefen glemte kokain rundtomkring i køkkenet. Hans humør svingede helt vildt, og han lavede en masse fejl, som han gav mig skylden for«
Kulturredaktøren:
Antallet af rystende vidnesbyrd stiger og en bitter bismag breder sig på madscenen
Restaurationsbranchen udnytter kokkeelever
Skriv til os:
Har du oplevet problematisk adfærd som ansat på en restaurant?
Minister om arbejdsmiljø for kokkeelever:
»Det er helt uacceptabelt«
Kendt kok:
De brød ud i gråd midt i køkkenet. Så kunne jeg godt se, at jeg var nødt til at lægge kursen om
Kendt restauratør om Horesta:
»Det er fuldstændig langt ude«
Ibyen-redaktør:
Kære restaurantgæster og spisesteder i København. Vi har et problem, vi er nødt til at tale om
»Det her er jo helt vildt rystende«:
Sexchikane er hverdagskost for elever på landets restaurationer
Tjenere er trætte af krænkende gæster:
»Man har lyst til at reagere rigtig voldsomt og stikke dem en flad«
Sexisme i restaurations-branchen:
Jeg var trængt op i en krog, fanget mellem seks fyre med stiv pik og ærlig talt en smule bange
Contact us:
Have you encountered inappropriate behavior in the workplace while working in a restaurant?
Dansk stjernekok:
»Det var et billede af hans pik og en besked om, at vi kunne snakke videre på hans hotelværelse. Det tror jeg ikke, så mange mandlige kokke oplever«
Læs artiklen senere
Gemt (klik for at fjerne)
Læst
Debatten er sådan set langtfra ny.
Men efter at tidligere tjener og sommelier Lisa Lind Dunbar begyndte at dele anonyme vidnesbyrd fra de danske restaurantkøkkener på Instagram, er diskussionen om dårligt arbejdsmiljø, grænseoverskridende adfærd og seksuelle krænkelser igen blusset op.
Og ringer man rundt til restauratørerne, altså arbejdsgiverne, lyder det samstemmende, at den danske restaurationsbranche helt sikkert har et problem. Eller mange faktisk.
Flere af dem, Ibyen har talt med, mener dog også, at branchen indimellem bliver fremstillet værre, end den er.
