Kære læser
De fleste vil gerne spare tid. Og spare penge. Og kan man gøre begge dele på en gang, er det næsten for godt til at være sandt. Ikke desto mindre er det hvad en familie fra Risskov har erfaret efter, at de er begyndt at lave mad på en ny måde.
Hver søndag laver Josefine Odgaard, der er mor til to mindre børn, en kæmpe gryde mad. Det kan være chili sin carne, dahl eller en suppe. Familien spiser en portion og fire portioner kommer i fryseren. Derfor har de efterhånden opbygget et lager i fryseren med forskellige retter, så de kan spise mad fra fryseren fra mandag til torsdag.
For når lageret er etableret skal det bare holdes kørende ved at lave en stor gryde hver søndag.
Det synes jeg faktisk er ret genialt. Især når man har små børn og tiden i hverdagen er presset, men man stadig gerne vil have hjemmelavet mad. Men metoden kan bruges af alle. Man kan bare tilpasse portionsstørrelserne efter husstanden og på den måde altid have mad på lager så man undgår take away på trætte dage.
Du kan læse min historie om Josefine Odgaards madlavningsmetode her og vil du selv i gang har hun en opskrift her.
I denne uge - og her kommer lidt ananas i egen juice - er jeg udkommet med en ny bog sammen med professor Oluf Borbye Pedersen. Den hedder ’Professorens vejviser til sundhed indefra’.
En overgang arbejdede vi med en titel, der hed ’Hvad ellers’. For mange har lært at spise den grønne energigrød, men hvad skal man ellers spise resten af dagen for at have et så sundt og rigt mikrobiom som muligt – altså det miljø af bakterier, virus og andre mikroorganismer, som har en afgørende betydning for vores sundhed? Det giver vi svaret på.
Jeg har udover at skrive nogle af bogens kapitler også udviklet opskrifter, der netop nærer et sundt og rigt mikrobiom.
Den grønne energigrød er derfor også med. Her i en udgave med flere proteiner, som flere har efterspurgt. Jeg er også ret vild med denne grønne omelet til frokost med kål og kimchi, der er super fødevarer for vores mikrobiom.
Er tiden presset, når der skal laves aftensmad, har jeg også en løsning - så du undgår at bestille Wolt. Nemlig denne grønne biksemad som du kan variere med det grønt du nu har og som kan laves i et snuptag. Det samme gælder denne kolde grønne suppe, der er klar på under fem minutter.
Sidste weekend plukkede jeg de sidste blommer på vores blommetræ. De var store, søde og violette. Jeg lavede en kompot, men der er mange gode muligheder med de skønne blommer. For eksempel Marie Holms blommetærte.
Det var alt fra mig i denne uge.
God fornøjelse i køkkenet og tak for at du læser med.