Kære Læser
Egentlig har jeg taget en principbeslutning om, at jeg ikke skal købe mere køkkengrej. Jeg har rigeligt. Og jeg behøver slet ikke alt det jeg har. Det oplevede jeg, da jeg i syv uger levede meget spartansk med et skærebræt, en kniv og et par gryder, imens jeg ventede på at alt vores indbo sejlede over Atlanten. Da flyttelæsset ankom blev jeg chokeret over alt det, vi tilsyneladende havde skrabet sammen, og jeg tænke: NU behøver jeg virkelig ikke købe mere.
Men så var det jeg læste New York Times, hvor forsiden på deres ugentlige madtillæg handlede air fryeren, der nu bor i hvert tredje amerikanske hjem.
Jeg blev mere og mere lun på ideen om at købe en air fryer, og en lørdag slog jeg så til. Den er oprindeligt designet til at give sprøde pomfritter uden brug af olie, men det er ikke det den er bedst til. Da jeg først kom i gang med min air fryer, fandt jeg ud af, at jeg både kunne lave fantastiske chokoladekager og sprød kylling på ingen tid. Du kan læse hele min klumme om mine erfaringer med air fryeren her.
Og fra varm luft til krigen i Ukraine, som bliver mere og mere utilgivelig for hver dag der går. Mange steder i verden bliver der gjort alt for at støtte Ukraine så meget som muligt, og det kan vi også gøre gennem maden. Under #cookforukraine på Instagram deler madskribenter, køkkenchefer og restauratører deres bedste opskrifter på ukranisk mad. Samtidig kan man støtte Unifecs arbejde i det krigshærgede land. For eksempel er der en opskrift på borscht, den berømte rødbedesuppe, der ikke er russisk, men faktisk stammer fra Ukraine. Se mere her.
Og fra den ulykkelige krig springer vil til noget så hverdagsagtigt som ugens madplan:
Vi begynder mandag i den varme, duftende og krydrede ende af smagspaletten – nemlig med Claus Meyers karrysuppe, hvor du allerede i dag skal sætte kikærter i blød, så de er klar til at komme i suppen i morgen.
Tirsdag tager kok Louisa Lorang over med en af hendes hverdagspastafavoritter, pasta, der er svøbt ind i en intens tomatsauce med peberfrugter og ansjoser og toppes med blød burrata. Det er hverdagsluksus når det er bedst.
Tirsdag skal du have en nem pastaret fra Louisa Lorang, fyldt med smag fra ansjoser og peberfrugt, og toppet med burrata.
Har du æg i køleskabet og en dåse tomater i dit kolonialskab, kan du onsdag hurtigt smække en omgang shakshuka sammen. Det er en mellemøstlig ret, hvor æg bages i en krydret tomatsauce, og hvis du ikke har prøvet at lave det endnu, så lad dette være en kraftig anbefaling. Husk også at købe aubergine, som giver ekstra fylde i denne version.
Vi bliver i det eksotiske hjørne, når der torsdag er cous cous på menuen. Det er en af de mest spiste retter i Frankring (til trods for at den kommer fra Nordafrika), og Marie Holm giver den fuld gas med en cous cous med 7 forskellige slags grøntsager.
Er du træt efter en lang arbejdsuge, så bliver maden både nem og velsmagende, når du fredag laver bagt kuller i fad med cremede kartofler.
Mad lavet i ovnen er en smart måde at spare både tid og opvask, og her giver Louisa Lorang dig fire gode bud på mad i fad.
Hvis der skal kød på bordet i den her uge, vil jeg lørdag anbefale dig at lave Marie Holms opskrift på svineskank efter fransk forbillede. Det er en billig udskæring, men jeg vil stadig opfordre dig til at købe kød fra en gris, der har haft et godt liv.
Laver du svineskanken er der sikkert mad til dagen efter, og så kan du om søndagen passende slutte ugen af med disse lækre vafler med kanel og søde kartofler.
Med ønske om en god maduge.