0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Nytårstilbud: Følg med i Politiken hele året for kun 2021,- Køb nu

Få overblik: Her er årets danske michelinstjerner 2020

Med tre nye og tre mistede stjerner har Danmark fortsat 35 stjerner.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Ole Martin Wold/Ritzau Scanpix
Foto: Ole Martin Wold/Ritzau Scanpix

Eric Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard fra restaurant Jordnær blev sammen med Alchemist aftenens store vinder ved michelinuddelingen i Trondheim.

iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
iBYEN
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

En enkelt ny dansk michelinrestaurant. Og tre danske restauranter, der mistede deres stjerner.

Sådan endte det, da den toneangivende Michelin-guide mandag aften uddelte stjerner til Nordens restauranter ved et større event i den norske by Trondheim.

Alchemist, der blev den eneste nye danske restaurant på listen, modtog hele to stjerner. Restaurant Jordnæri Gentofte er samtidig gået fra en til to stjerner. Altså i alt tre nye stjerner til Danmark, der dermed fortsat har sammenlagt 35 stjerner, inklusive den et-stjernede færøske restaurant Koks.

Samtidig fik Tina Kragh Vildgaard fra Restaurant Jordnær årets ’værtsskabspris’, mens Michelin gav ’mentor-prisen’ 2020 til kokken Rasmus Kofoed fra Geranium.En række danske restauranters kokke (se faktaboks) blev tildelt Michelins nye bæredygtighedspris, blandt andre Matt Orlando fra Amass og Steffen Villadsen Molskroen.

Danmark mister tre stjerner

Der blev ikke offentliggjort nogen nye danske restauranter med en stjerne, selv om steder som Sushi Anaba, Brace og Den Røde Cottage alle var blevet nævnt som værdige stjernemodtagere forud for uddelingen. Også René Redzepi må undvære den tredje michelinstjerne, som mange synes, Noma fortjener.

Ole Martin Wold/Ritzau Scanpix
Foto: Ole Martin Wold/Ritzau Scanpix

Rasmus Munk fra restauranten Alchemist.

Flere danske restauranter måtte samtidig vinke farvel til deres michelinstjerne. Hverken Studio, Era Ora eller Substans iAarhus (lukket på grund af flytning) er længere at finde i ’Den Lille Røde’.

Norge blev aftenens helt store vinderland. Her løb den danske kok Nicolai Ellitsgaard Pedersen fra den norske undervandsrestaurant Under blandt andet med sin første Michelin-stjerne.

Barabba i Indre By blev den eneste nye danske restaurant på Michelins Bib Gourmand-liste for prisvenlige spisesteder, hvor Rebel, L’Altro og Frederiks Have ikke længere er at finde. Også Musling og PMY, der begge er lukket siden 2019, er væk fra Bib Gourmand-listen.

Her er alle de danske stjerner anno 2020:

Du kan læse Politikens madanmeldelser fra stederne ved at trykke på navnet.

TRE STJERNER:

Geranium, København

TO STJERNER:

Alchemist, København (NY)

Jordnær, Gentofte (tidligere en stjerne)

AOC, København

Henne Kirkeby Kro, Henne

Kadeau, København

Noma, København

Koks, Færøerne

EN STJERNE:

108, København

Kong Hans Kælder, København

Clou, København

Formel B, København

Kiin Kiin, København

Kokkeriet, København

Marchal, København

Relæ, København

Søllerød Kro, Holte

Alouette, København

MeMu, Vejle

Kadeau, Bornholm

Slotskøkkenet på Dragsholm Slot, Hørve

Ti Trin Ned, Fredericia

Domestic, Aarhus

Restaurant Frederikshøj, Aarhus

Gastromé, Aarhus

Hotel Frederiksminde, Præstø

BIB GOURMAND-UDMÆRKELSER 2020:

Anarki, København

Enomania, København

Kødbyens Fiskebar, København

Marv & Ben, København

Mêlée, København

Pluto, København

Selma, København

Barabba (NY), København

Hærværk, Aarhus

Pondus, Aarhus

Moment, Rønde

Læs mere:

Annonce

IBYEN

Finn Frandsen

Normalt ville jeg aldrig afsløre dem. Men her får du mine 21 favoritter, når jeg skal bestille asiatisk takeaway

Martin Slottemo Lyngstad

Den store guide til vinter­badning i København

Peter Hove Olesen

Sådan fanger du en fisk i Københavns Havn

PR/Søtofte

Bliver det den store madtrend i 2021?:  Her er 8 ting, du skal spise, drikke og opleve i januar

Vi spurgte 10 københavnere, hvor de går hen, når de savner autentisk mad fra deres hjemland

OLESEN PETER HOVE

Her er 20 af de bedste gratis oplevelser i København

Philip Ytournel/POLITIKEN

Se listen:  Her er 100 ting, du kan lave uden at forlade hjemmet

Sine Jensen

Manhattan:  Sådan laver du den perfekte udgave af cocktailen, hvor Europa møder De Forenede Stater

Martin Lehmann

Ibyen guider:  Ny brødbar fra Hart og 11 andre spisesteder, du gerne vil kende

Martin Lehmann

10 timer i Nordvest:  Sådan skal du bruge en dag i Københavns rå mutant-bydel på ydersiden af Nørrebro

Carlo Villarica/Unsplash

Ibyen guider: